שומן הוא מרכיב אפייה פופולרי בקרב האיימיש והוא החזרת הפופולריות בקרב האופים הביתה כמו חלופה זולה קיצור. זה לחם לבן אמיש הוא מתכון נהדר למתחילים ולאנשים פשוט לומדים לאפות עם שומן.
מה אתה צריך
- 1-1 / 4 כוס מים (חמים: 95 עד 110 מעלות צלזיוס)
- 2-1 / 4 כפית / 1 pkg./1/4 oz.yeast (פעיל יבש)
- 1 כוס חלב (טמפרטורת החדר)
- 2 כפות סוכר
- 2 כפית מלח
- 3 כפות שומן
- 6 כוסות קמח (לחם)
- 1/2 כף חמאה (מומסת)
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, מערבבים מים חמים ושמרים. מוסיפים חלב, סוכר, מלח ושומן. לְרַגֵשׁ. מוסיפים 4 כוסות קמח ומערבבים היטב. מוסיפים בקמח שנותר מספיק כדי להפוך את הבצק הבא את הכף סביב הקערה. מכניסים את הבצק על משטח מקומח קלות ולשים במשך 10 דקות, מוסיפים עוד קמח לפי הצורך עד שהבצק יציב וחלק למגע. מניחים את הבצק בקערה משומנת בינונית. הפוך את הבצק מעל בקערה כך העליון הוא גם משומן קלות. מכסים בבד נקי ומניחים במקום חם וללא טיוטות למשך שעה.
- מוצצים את הבצק. מכניסים את הבצק על לוח מקומח קלות ולשים במשך 5 דקות או עד שהבועות יצאו מהלחם. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. עיצבו כל בצק לחצי כיכר. מניחים כל כיכר משומנת, 9 X 5 אינץ 'לחם פאן. לכסות ולהניח במקום חם ללא טיוטות במשך 45 דקות או עד להכפיל את גודל.
- מברשת נמסה חמאה על כיכרות. אופים לחם ב 350 מעלות צלזיוס במשך 40 דקות או עד ללחם העליון הוא חום זהוב ולחם נשמע חלול כאשר הדף הוא טפח. הסר לחמים מחבתות ולתת מגניב על המדף.
לחם אפייה טיפים:
למד כיצד לעשות לחמניות קלוע עם ההוראות האלה בתמונה.
למד כיצד להפוך לחמניות סחרור עם ההוראות האלה בתמונה.
שמור שמרים מאוחסנים במיכל אטום ובמקרר. חום, לחות ואוויר הורגים את השמרים ומונעים את בצק הלחם מלהתרומם.
כדי לשמור על הלחם רך, לאחסן בשקית ניילון.
אחסן קמח כראוי כדי למנוע ממנה לקלקל.
לחם קמח יש כמות גבוהה יותר של גלוטן מכל קמח לכל מטרה. משמעות הדבר היא כי לחם עשוי עם קמח לחם יעלו גבוה יותר מאשר לחם עשה עם קמח לכל מטרה. אתה יכול לעשות קמח הלחם שלך על ידי הוספת 1-1 / 2 כפיות גלוטן לכל כוס של קמח לכל מטרה אתה משתמש מתכון הלחם שלך.
אתה יכול להשתמש בכל סוג של חלב מתכון זה: חלב מלא, רזה, דל שומן, וכו 'חלב יכול להיות מוחלף גם עם מים וחלב יבש יבש .
יש חלב יבש אבקת חלב אבקת השולחן . השתמש בו כדי להבין כמה חלב יבש להוסיף למים בעת החלפת החלב במתכון.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 53 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 4 מ"ג |
| נתרן | 309 מ"ג |
| פחמימות | 5 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |