תה הוא כמעט כמו קפה בגרמניה הרבה יותר ritualized מאשר בארה"ב. Dunking שקית תה בכוס מים חמים לא יהיה מספיק עבור רוב שותי התה הגרמני. במקום זאת, תה רופף, "Tee לאדן," "Kluntjes" ואת כוסות תה במקום כוסות תה הם מראות משותפים. הנה כמה דברים לחשוב עליהם כאשר מבשל תה גרמני אמיתי.
Friday of 07
תה היסטוריה בגרמניה
החברה ההולנדית ההולנדית להובלה. לו גרובר CC 3.0 תה הוא נצרך בגרמניה בקצב שנתי של 1.5 ק"ג בשנה משקל יבש (700 גרם) עם מזרח פריסיה, אזור החוף הצפוני להגדיל את הממוצע באמצעות 5.5 £ בשנה (2.5 ק"ג). באוסטריה ובשוויץ, הם צורכים 2/3 של קילו (300 גרם) עד פחות מ 1 £ בשנה (400 גרם).
תה הגיע לגרמניה דרך מזרח פריסיה דרך הולנד. ספינות מזרח פריז התקשרו עם חברת הודו המזרחית ההולנדית והביאו את התה הראשון לאדמה גרמנית בסביבות 1610 לספירה. בתחילה, הוא שימש רק כתרופה, אך בתוך מאה שנה הוא הפך למשקה מספר אחת במזרח פריסיה, עם הירידה הצפויה בצריכת הבירה. למרות שהתה היה מיובא, זה היה זול יותר מאשר בירה מיוצרת מקומית, שעניינה המלוכה הפרוסית.
הפרוסים ראו את הופעת הגירעון המסחרי בהולנד וניסה לעודד את האזרחים להפסיק לשתות תה על-ידי קביעת מדיניות נגדה בשנת 1778 לספירה. זה הוביל להברחות, שתיית תה חשאית, ומרי אזרחי. שנתיים לאחר מכן בוטל האיסור.
תה היה שוב נושא חם במהלך מלחמת העולם השנייה. נראה כמו מותרות, רק 10 גרם (1/2 אונקיה) הורשו לאדם לחודש. עם זאת, עבור "Ostfriesischen Teetrinkerbezirk", או מזרח פריזאי תה שותה קטע של הארץ, נוסף "Teekarten" חולקו, המאפשר תוספת תה מנות.
תה נוסף זה עדיין לא היה מספיק, ולכן האזרחים נקטו "Teetabletten" עשוי טעמים מלאכותיים וסוכר, ועשבי תיבול אחרים שהיו מבושל תחליפי תה. תה נשאר מעט זמן מה אחרי המלחמה ואת המזרחים Frisians החליפו את החמאה שלהם לתה עם אנשים המתגוררים באזור Ruhr של גרמניה. בשנת 1953, "Teesteuer", מס על תה, היה מאוד מופחת ואת המזרחים Frisians סוף סוף יכול להרשות לעצמו "Köppke טי" (כוס תה) בכל פעם שהם אהבו.
02 of 07
תה מזרח פריזי
תה שחור בגביע. Anki64 CC על ידי SA 3.0 במזרח Frisia, תה הוא שיכור פעמיים עד ארבע פעמים ביום. בנוסף לארוחת הבוקר והערב, זמן אחד של תה בבוקר מתחיל בסביבות 11 בבוקר ועוד אחת בשלוש אחר הצהריים. שלוש כוסות תה לכל ישיבה נחשבות כמספיקות ובפריסה המזרחית הן אומרות ש "dree is ostfreesenrecht", או שלוש היא זכותן .
תה מוצע גם לכל אורח בכניסה לבית, אם במשך כמה דקות או כמה ימים.
תערובת מזרח פריסיה היא בדרך כלל אסאם ועלי תה ציילון מעורבים יחס שניים עד שלושה או שלושה. זה brews לתוך תה חזק, כהה עם ארומה טובה. זה ממותק לרוב עם סוג של סוכר סוכריות רוק שנקרא "Kluntjes" (מבוטא kloont-yahs) וקצת שמנת.
03 מתוך 07
תה טקסים - טקס תה מזרח פריזי
טקס תה מזרח פריזי. Ke.We. CC 3.0 עושה תה הדרך המזרחית פריזית מסובכת אבל לא קשה. את "Teetied" (זמן תה) הוא הכין על ידי הנחת כפית של תה עלים עבור כל כוס ואחד עבור הסיר בתחתית קומקום מראש. מים רק מרתיחים נשפך מעל עלי התה כדי לכסות. זה מותר תלול במשך שלוש דקות, ואז הסיר מלא מים חמים מאוד את התה מוגש.
בכל כוס או כוס תה, "Kluntjes" ממוקמים תה חם הוא שפך דרך מסננת קטנה מעל הסוכר "Kluntjes," מילוי עד חצי. לעתים קרובות, כף מיוחדת של שמנת, המכונה "Rohmlepel", משמש להוסיף בזהירות קצת שמנת בצד של הספל, כך ענן לבן באמצע התה השחור הוא ראה. באופן מסורתי, התה הוא שיכור בלי לבחוש ואת שתיין מגיע במגע הראשון עם תה מר, אחר כך את טעם חלבי לכיוון באמצע קצת מתיקות בסוף. זה יכול להתרחש כאשר הסוכר היה כל כך יקר, כי על מנת שזה יימשך על פני כמה כוסות תה, היה צורך לא לבחוש את הספל.
כאורח, זה נחשב לא מנומס לשתות פחות משלוש כוסות תה בישיבה. הצבת כוס שלך הפוך על התחתית או הכפית שלך בספל אותות כי אתה גמור ולא רוצה עוד תה.
קטע מעניין של פולקלור קובע כי תה מבושל במשך שלוש דקות הוא ממריץ, ואילו תה אותו מבושל במשך חמש דקות יעזור לך לישון.
04 of 07
קלונטיס - קנדיס - סוכר לתה שלך
קנדישקר או קלונטז. Lyzzy CC על ידי SA 3.0 "Kluntjes" הם סוג של סוכריות סלע התגבשה פתרון סוכר רווי. ידוע גם בשם "Kandis", הם מיוצרים כיום תעשייתית ומצא ביותר, סופרמרקטים גרמניים. רוב "Kluntjes" הם צבע מעונן, לבן אבל זה פופולרי לשרת חום "Kluntjes", אשר עשויים סוכר קרמל . "קלונטג'ים" מתפצפצים כשהתה החם נשפך עליהם, מה שגורם לחוויה החושית של שתיית התה בדרך המזרחית של פריז.
05 מתוך 07
Teegeschirr ו Teeglaser - דברים תה
תה הגדר רוד דרזמר. Matthias Süßen CC על ידי SA 3.0 במאה ה -17, פורצלן הגיע דרך חברת הודו המזרחית ההולנדית לאירופה. במאה ה -18, יצרנים גרמנים גילו כיצד לייצר מוצר דומה בעצמם. המזרח פריזיאן העדיף את "דרזמר טיגוד" (ערכות תה דרזדנר) מחברת "וולנדורפר פורצלן".
שני דפוסים שונים היו פופולריים מאוד, דפוס בצבע כחול ("בלאו דרזמר") ואת האדמונית האדומה המפורסמת (המכונה גם ורד) דפוס ("רוד דרזמר"). מערכת ראויה היתה מורכבת ממכל קרם, קומקום תה (טריפקוט) וספלים ("קופן", "קופקס"). סטים מוקדמים לא היו צלוחיות או ידיות על הספלים. הספלים מצולעים, כדי לקרר את התה במהירות.
שיפורים מאוחרים יותר הכילו כפיות מיוחדות, כפות שמנת ומלקחיים לסוכר להזיז את "Kluntjes" או "Kandis".
בחוץ של מזרח פריזלנד, מאכל טיפוסי נוסף משמש, "טיגלס" או כוס תה. מיובאים ממזרח (רוסיה, טורקיה), זה ברור זכוכית להגדיר מתכת או ארוג סל לשמור על אצבעות קריר. קנקן תרמי כדי לשמור על תה וקפה חם הוא גם מאוד פופולרי.
06 מתוך 07
סטובכן
Stoevchen עם אור תה. נדין Schlonies CC 2.5 "Stövchen" הם פשוט "תנורים קטנים". הם דומים rechauds ו chaffing מנות, אבל תוכנן במיוחד להחזיק קומקום או קומקום. הם מחוממים לרוב עם אורות תה (נרות קטנים, שטוחים). הם עשויים מחומר, פורצלן, מתכת או זכוכית.
פריזאים רבים במזרח מרגישים כי טקס התה שלהם אינו שלם ללא "Stövchen" כדי לשמור על הסיר חם.
בנוסף לתנור הקטן, שמגיע ממילה גרמנית נמוכה עבור חלל אשר יכול להיות מחומם, כמה קומקומים נשמרים חמים עם "Teewärmer" או "Mütze" כיסוי בד אשר מתאים מעל קומקום ומבודד אותו.
07 מתוך 07
רשתות וביצים לתה
כי הגרמנים מעדיפים תה רופף, יש הרבה גאדג 'טים אשר פותחו כדי לשמור על עלי התה מתוך כוסות. בעוד מסננת משמש לטקס התה שהוזכר לעיל, מסננים חד פעמיות ובד הם פופולריים מאוד, יותר פופולרי מאשר כדורי תה מתכת אתה רואה בארה"ב.