מה גו גיא פין פירושו "פטריות טרי מבושל עם עוף פרוס".
מה אתה צריך
- 2 גדול ללא עצמות, ללא עור, חזה עוף (7 עד 8 אונקיות כל אחד)
- מרינדה:
- 2 כפות רוטב צדפות
- 1 כף יין אורז סיני (או
- יין לבן יבש )
- קורטוב של שחור טרי (או פלפל לבן)
- 2 כפות קורנפלור
- אַחֵר:
- 4 גרם פטריות טריות (כל מגוון)
- 5 פטריות קש משומר
- 4 גרם שימורים במבוק משומר
- 1/2 כוס בתוספת 2 כפות מרק עוף
- 1 כף רוטב סויה כהה
- 4 כפיות רוטב צדפות
- 1 כפית סוכר מגורען
- 1/4 כפית שמן שומשום
- 1 כף קורנפלור
- 5 כפות שמן לטיגון (או לפי הצורך)
- 2 כפיות זנגביל טחון
איך לעשות את זה
1. שוטפים את שדי העוף ומייבשים. לחתוך כל תוספת שומן. חותכים את השדיים לרצועות דקות בערך 2 1/2 אינץ 'ארוך ועובי 1/2-inch.
2. מוסיפים את החומרים המרינדיים לרצועות העוף, מוסיפים את הקורנפלור האחרון ומשתמשים באצבעותיך כדי לערבב אותו. מריחים את העוף במשך 20 דקות.
3. בעוד העוף במרינדה, להכין את הירקות ואת הרוטב. לנגב את פטריות טרי עם מטלית לחה פרוסה.
שוטפים את פטריות קש משומר, לטבול יבש פרוסת. שוטפים את יורה במבוק תחת מים זורמים חמים, לנקז לחתוך לחתיכות 1 אינץ '.
4. כדי להכין את הרוטב, בקערה קטנה, לשלב 1/2 כוס עוף עם רוטב סויה כהה , 4 כפיות רוטב צדפות, סוכר ושמן שומשום. הקציף 1 כף. לְהַפְרִישׁ.
5. מחממים את הווק על חום בינוני עד גבוה. מוסיפים 2 כפות שמן. כאשר השמן חם, מוסיפים את העוף במרינדה. מערבבים עד שהתרנגולת משנה צבע וכמעט מבושל. הסר מהווק.
מוסיפים 1 כף שמן. כאשר השמן חם, מוסיפים את הפטריות הטריות קצוצות. מערבבים עד שהמים מתחילים לצאת (2 עד 3 דקות). מוסיפים 2 כפות מרק העוף. ממשיכים לטגן עד שרוב הנוזל התאדה.
7. דחפו את הפטריות הטריות אל צדי הווק. מוסיפים עוד 2 כפות שמן באמצע. מוסיפים את הג'ינג'ר הטחון ומטגנים עד שארומטי. מוסיפים את פטריות הקש. מוסיפים ומטגנים 1 דקות, ואז מוסיפים את יורה במבוק.
8. להזיז את הירקות עד הצד של הווק. תן את הרוטב מהיר לערבב מחדש ולהוסיף לאמצע הווק. מערבבים במהירות להתעבות. כשהרוטב סמיך ומבעבע, מוסיפים את העוף חזרה למחבת. מערבבים הכל יחד, מבשלים עוד 30 שניות ומגישים חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 346 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 95 מ"ג |
| נתרן | 1,303 מ"ג |
| פחמימות | 15 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 35 גרם |