מנות Teriaaki נמצאים סוגים שונים של המטבח בימינו. מה זה טריאקי? זאת דרך לבישול יפני . המילה, טריאקי היא שילוב של שתי מילים יפניות "טרי" ו "יאקי". Teri פירושו ברק, יקי פירושו גריל או צלייה .
כדי להכין צלחת טריאקי, מרכיבים מצופים, קלוי או בגריל לאחר המרינדה או מבושל על ידי רוטב טריאקי. זהו רוטב טריאקי שמביא את המראה המבריק (טרי) למרכיבים.
אתה יכול לקנות רוטב טריאקי בבקבוק במכולת, אבל רוטב טריאקי אותנטי קל מאוד לעשות. כדי להפוך רוטב טריאקי, רוטב סויה בעצם, מירין, וסוכר משמשים. למרות שזה אפשרי להחליף מירין עם סאקה וסוכר, המרכיב העיקרי רוטב טריאקי הוא מירין. מירין מוסיפה ברק לחומרים. רוטב טריאקי יכול לשמש זיגוג ומרינדה בשר וירקות.