01 מתוך 40
יפני קצוץ דגן אורז
אורז יפני. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה אלה הם החומרים אשר משמשים לעתים קרובות בישול יפני.
אורז יפני קצר מקבלת קצת דביק כאשר הוא מבושל.
02 מתוך 40
ג'נמאי
ג'נמאי. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה אורז לא מבושל (אורז חום קצר) נקרא genmai ביפן. מאז העובר ואת השכבה סובין לא מוסרים, genmai מזין יותר מ אורז מלוטש (אורז לבן).
03 מתוך 40
טופו (סויה קורד)
טופו. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה 04 מתוך 40
גיל אבורה
מחסור. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה אברה- age הוא מטוגן עמוק טופו. זה נגוע.
05 מתוך 40
Atsuage
Atsuage. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה Atsuage הוא מטוגן עמוק טופו המכונה טופו cutlet.
06 מתוך 40
נורי
נורי. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה נורי הוא אצות אכיל ובדרך כלל מציין גיליונות של נורי מיובשים אשר משמשים בדרך כלל להכנת לחמניות סושי.
07 מתוך 40
Katsuobushi
Katsuobushi. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה Katsuobushi הם פתיתי בוניטו מיובשים אשר משמשים להכנת מרק מרק דאשי. כמו כן, הם משמשים כמו תוספות במנות שונות.
08 מתוך 40
יאקידופו - טופו בגריל
יאקידופו - טופו בגריל. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה 09 מתוך 40
אזוקי
אזוקי. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה Azuki הם קטנים שעועית בצבע אדום כהה. הם מבושלים לעשות anko (להדביק מתוק שעועית) שהוא מרכיב חיוני ממתקים מסורתיים.
10 מתוך 40
שימידופו
שימידופו. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה Shimidofu הם טופו מיובש בהקפאה. הם נקראים גם koyadofu. משרים shimidofu במים כדי לרכך לפני הבישול.
11 מתוך 40
צ'יקווה
צ'יקווה. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה Chikuwa היא עוגת דגים בצורת צינור. הדגים דגים מעורבים עם תבלינים והם מאודים לעשות chikuwa.
12 מתוך 40
Harusame
Harusame. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה Harusame הם אטריות שקוף עשוי עמילן תפוחי אדמה או עמילן מונג שעועית. הם ידועים כמו חוטי שעועית או אטריות צלופן.
13 מתוך 40
נאטו
נאטו. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה נאטו הם סויה מותסס על ידי bacillus natto. הם דביקים ויש להם ריח חזק. נאטו מוגשת לעיתים קרובות בארוחת בוקר בסגנון יפני.
14 מתוך 40
קומבו
קומבו. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה קומבו (אצות ים) הם אצות צרכניות נרחב ביפן משמשים בדרך כלל כדי להפוך את מרק מרק דאשי בבישול יפני.
15 מתוך 40
וואקאם
אצות ווקמה. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה Wakame הוא אצות הפופולרית ביותר לאכול ביפן.
16 מתוך 40
Konnyaku
Konnyaku. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה Konnyaku הם מוצרים אפור או לבן חלקלק עשוי konnyaku yams. הם נמכרים בדרך כלל בלוקים מלבניים. Konnyaku אין טעם הרבה.
17 מתוך 40
מבושל יורה במבוק
מבושל יורה במבוק. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה במבוק יורה נקראים captoko והם משמשים לעתים קרובות בישול יפני.
18 מתוך 40
נרוטומאקי
נרוטומאקי. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה Narutomaki הוא סוג של עוגות דגים יפני.
19 מתוך 40
Kanpyo
Kanpyo. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה Kanpyo מיובשים רצועות ארוכות של דלעת. מבושל kanpyo משמשים לעתים קרובות כמו סתימות לחמניות סושי.
20 מתוך 40
ניבושי
ניבושי. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה Niboshi בדרך כלל מצביעים סרדינים מיובשים אשר משמשים באופן מסורתי להכנת מרק מרק דאשי.
21 מתוך 40
Kiritanpo
Kiritanpo. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה Kiritanpo הוא עוגת אורז בצורת גליל. זהו מזון ייחודי של אזור Akita, יפן.
22 מתוך 40
קמאבוקו
קמאבוקו. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה Kamaboko הם חצי בצורת גלילי בצורת עוגות. הם משמשים לעתים קרובות כמו תוספות במנות אטריות, כגון אודון במרק חם.
23 מתוך 40
פו
פו. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה פו עשוי גלוטן של קמח חיטה. יש צורות שונות וצבעים של פו אפוי. פו משמש לעתים קרובות נימונו (מנותקים), מרק, וכן הלאה.
24 מתוך 40
קיריבושי דייקון
קיריבושידיקון. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה Kirikoshi daikon הם רצועות יבשות של צנון daikon. הם ספוגים במים לפני הבישול.
25 מתוך 40
חושי שיטאקי
חושי שיטאקי. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה Hoshi Shiitake מיובשים פטריות shiitake.
26 מתוך 40
טורורו קומבו
טורורו קומבו. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה Tororo kombu הם סדינים דקות וארוכות או פתיתים של קונבו. מיובש kombu (אצה) מרוככים בחומץ חומץ לפני מגולח. זה מוסיפים מרק שונים, אורז, או מנות איטריות.
27 מתוך 40
Chukamen
Chukamen. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה אטריות Chukamen משמשים מנות ramen. אטריות אלה נעשים בדרך כלל עם קמח חיטה ו kansui (אלקליין פתרון) ביפן.
28 מתוך 40
Hanpen
Hanpen. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה Hanpen הוא סוג של עוגות דגים. זה מאוד רך.
29 מתוך 40
שיירטקי אטריות
שיירטקי אטריות. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה אטריות Shirataki הם חצי אטריות שקוף עשוי konjac או konnyaku yams.
30 מתוך 40
סאקורה Denbu - אבקת דגים מתוקים
סאקורה דנבו. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה 31 מתוך 40
קנטן
מקל קנטן. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה Kanten עשוי אצות tengusa. אצות Tengusa הם מבושלים בהתחלה, חומרים כמו ריבה הם firmed ו-להקפיא מיובש. קנטן באים בצורות שונות, כמו מקלות ואבקה.
32 מתוך 40
מוצ'י
מוצ'י. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה אורז מוכה מאודה (אורז דביק) הוא הלם לעשות mochi. מוצי טרי הוא רך, אבל זה מתקשה במהירות. בלוקים mochi Prepacked, אשר שטוחה לחתוך לחתיכות מרובע או בצורת סיבובים זמינים בחנויות מכולת.
33 מתוך 40
סובה מיובש (אטריות כוסמת)
סובה יבשה. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה 34 מתוך 40
מיובש אטריות
יבשה יבשה. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה 35 מתוך 40
אודון מיובש
אודון מיובש. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה 36 מתוך 40
Shiratamako
Shiratamako. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה זה קמח אורז דביק המשמש להכנת כופתאות.
37 מתוך 40
קינאקו - קמח סויה
קינאקו. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה 38 מתוך 40
דומיוג'יקו
דומיוג'יקו. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה Domyojiko (קמח אורז דביק) משמש בדרך כלל להכנת עוגות מסורתיות מתוקות ביפן.
39 מתוך 40
קוזוקו
קוזוקו. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה Kuzuko הוא אבקת עמילן עשוי שורש הצמח kuzu או kudzu. זה משמש רוטב סמיכות או ביצוע כופתאות.
40 מתוך 40
Kuri-no-Kanroni
Kuri-no-Kanroni. תמונה (c) סוצ'קו יושיזוקה אלה הם ערמונים מתוק מתובל סירופ.