Tempura היא מאכל יפני שבו פירות ים וירקות מצופים בבלילה קרה ולאחר מכן מטוגן עמוק. זה מוגש לרוב עם רוטב tentsuyu טבילה, זה עשוי שלוש עד ארבע חלקים מרק דאשי מרק חלק אחד mirin ורוטב סויה חלק אחד. הסוכר עשוי גם להוסיף, וכאשר זה, הרוטב נקרא עשר דון . מרכיבים אלה משמשים גם ברוטב המבעבע על דונבורי כמו גם סובה (נודלס כוסמת) ו ageashi טופו ( טופו עמוק מטוגן במרק). כאשר מוגש עם טמפורה, daikon מגוררת הוא לעתים קרובות ליווי.
מתכון פשוט, tentsuyu ניתן להרכיב בתוך דקות אם יש לך מראש מרק מרק דאשי על היד, אשר יכול להיעשות מראש או נרכש בשוקי מזון אסיאתי.
מה אתה צריך
- 1 כוס מרק דאשי
- 1/4 כוס מירין
- 1/4 כוס
- רוטב סויה
- 1/2 כף סוכר
- אופציונלי: daikon מגוררת
איך לעשות את זה
- שים dashi, mirin, רוטב סויה וסוכר בסיר ומערבבים היטב.
- מביאים לרתיחה מעל חום בינוני. לכבות את החום ולתת לו להתקרר.
- מגישים בקערות קטנות. הוסף קצת daikon מגוררת אם אתה רוצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 43 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,053 מ"ג |
| פחמימות | 4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |