פרי עורות, המכונה גם לחמניות, הם מזון בריא, נייד . ילדים אוהבים אותם כמו חטיף, והם קל לקחת שטח קטן מאוד, מה שהופך אותם מושלם לקחת על עצמו את הטיולים. הם גם קל לעשות.
אתה יכול לעשות עור פירות מן פירות משומרים , כולל פירות טהור כבר, אבל הם מצוינים כאשר נעשה עם פירות טריים.
מכינים את הפרי
בחר פירות כי הוא בשלים מאוד.
קליפות ופירות הליבה כגון תפוחים ואגסים. הסר בורות מפירות אחרים כגון אפרסקים ושזיפים (יהיה לך עור פירות חלקה יותר אם אתה גם לקלף אלה, אבל זה לא הכרחי).
פירות טריים צריך להיות מחומם ל 160 F / 71 C להרוג את הפתוגנים פוטנציאליים לפני השימוש בו כדי להפוך עור פרי.
קוצצים את הפרי לגושים 1 אינץ '. מוסיפים מים לתחתית של דוד כפול. שים את הפרי בחלק העליון של הדוד הכפול. מכסים ומביאים לרתיחה. מבשלים במשך 15 עד 20 דקות, או עד שהפרי רך ומרכז תערובת הפרי רושם 160 F / 71 C על מדחום.
בואו הפרי מגניב מעט. מעבירים אותו למעבד או למעבד מזון ופירה.
ייבוש עור פרי
אם יש לך dehydrator, כי היא דרך יעילה יותר באנרגיה לעשות עורות פירות מאשר באמצעות התנור שלך. אבל שתי השיטות מניבות תוצאות טעימות.
שיטת התייבשות
קו מגשים של התייבשות שלך עם גלישת פלסטיק או גיליונות גיליונות שאינם מקל.
אם אתה משתמש בעטיפת פלסטיק, תחוב את הקצוות מתחת למגשים כך שהעטיפה לא תיפול על גבי הפרי בזמן שהיא מתייבשת.
שים 1 כוס פירה פירות במרכז כל מגש. מורחים עם מרית עד שהוא בין 1/4 ו 1/8 אינץ 'עבה. הקפד להפיץ את רסק באופן שווה, כך שכל האזורים של עור פרי יבש באותה כמות זמן.
מניחים את המגשים בתייבשות ויבשים ב 140 F / 60 ג. מתחילים לבדוק לאחר 4 שעות. עור הפרי שלך מוכן כאשר הוא שקוף, רק דביק מעט למגע, וקליפות בקלות הרחק לעטוף את הפלסטיק או גיליון שאינו מקל. שים לב פרי עורות יכול לקחת בכל מקום בין 4 ל 10 שעות להתייבש תלוי איך סמיך הפרי הטהור התפשט ואת הצפיפות של הפרי.
בואו עור פרי מגניב לטמפרטורת החדר. כדי לאחסן, לגלגל אותו בניילון נצמד או נייר שעווה, ולוודא את כל המשטחים מכוסים לחלוטין, כולל הקצוות.
שיטת התנור
קל מאוד לשמן גיליון אפייה עם שמן צמחי (תרסיס בישול שימושי כאן). לחלופין, קו גיליון אפייה עם עטיפת פלסטיק. אם אתה משתמש בעטיפת פלסטיק, תוחב את הקצוות מתחת למגש כך שהעטיפה לא תיפול על גבי הפרי בזמן שהיא מתייבשת.
שתי כוסות של מחית פירות מספיקות עבור מגש אפייה בגודל 12 על 17 אינץ '. שים את המחית במרכז המגש. מורחים עם מרית עד שהוא בין 1/4 ו 1/8 אינץ 'עבה. הקפד להפיץ את רסק באופן שווה, כך שכל האזורים של עור פרי יבש באותה כמות זמן.
סובבו את התנור להגדרתו הנמוכה ביותר, בין 140 F / 60 C - 145 F / 63 C (אתם רוצים לייבש את הפרי, לא לבשל אותו).
התחל לבדוק עבור doneness לאחר 4 שעות. עור הפירות שלך מוכן כאשר הוא שקוף, רק דביק מעט למגע, וקליפות בקלות מן המגש אפייה או עטיפת פלסטיק. שים לב פרי עורות יכול לקחת בכל מקום בין 4 ל 10 שעות להתייבש תלוי איך סמיך הפרי הטהור התפשט ואת הצפיפות של הפרי.
בואו עור פרי מגניב לטמפרטורת החדר. כדי לאחסן, לגלגל אותו בניילון נצמד או נייר שעווה, ולוודא את כל המשטחים מכוסים לחלוטין, כולל הקצוות.