רוב האנשים רואים בייגלה רך, בייגלה בכלל, להיות בוואריה במקור. את פינוקים טעימים למעשה התחיל במנזר קטן בדרום צרפת, שם כוהן השתמשו בהם כדי להעניק לילדים לתפילות אמר כראוי. מסובבים את העגלה, קשה או רכה, מהופכים, ומביטים איך היא דומה לזרועות שלובות על החזה עם ידיים על כתפיים מנוגדות, בתפילה. הכעך הרך המקורי היה הפוך לעומת צורת הלב הקשורה אנו נוטים לראות את זה כמו בזמנים המודרניים.
למד כיצד להפוך את הכריות שלך כריות רכות , בדיוק כמו המטפל הצרפתי המקורי, עם זה מתכון קל ובייגל בעיצוב מורה.
מה אתה צריך
- 1 כוס מים (פושרים)
- 3 1/2 כפיות שמרים (יבש יבש)
- 3 כפות חמאה (מרכך)
- 2 כפות סוכר
- 4 כוסות קמח (לכל מטרה)
- 2 כפיות מלח
- 2 כפות מים (לעיצוב)
- אפייה סודה אמבטיה:
- 1/2 כוס סודה לשתיה
- 2 ליטר מים
- 2 חלמון ביצה (בתוספת 2 כפות מים)
- לקשט: מלח גס על בייגלה סיים
איך לעשות את זה
בקערה גדולה מערבבים מים פושרים ושמרים יבשים פעילים. אפשר את השמרים להתמוסס במשך 3 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את החמאה, הסוכר, המלח, 1 1/2 כוסות קמח לתערובת השמרים. מערבבים את הבצק עד שהחמאה משולבת בו היטב.
מוסיפים את הקמח הנותר לבצק ולשים אותו במשך 5 דקות, עד שהוא הופך לבצק גמיש וחלק. מכסים את הבצק ומאפשרים לנו לנוח במשך 30 דקות.
בצורת בייגלה ב 6 שלבים פשוטים:
1. מקציפים את הבצק ומגלגלים אותו לתוך בול עץ עבה.
2. לחתוך אותו ל -12 חלקים.
3. רול כל חתיכה לתוך חבל באורך 20 אינץ '.
4. כדי ליצור כל בייגלה, להחזיק את קצה החבל בכל יד ולהביא את הידיים יחד כאילו כדי ליצור עיגול עם הבצק, ללא צובטים את הקצוות יחד.
5. השארת 2 אינץ 'חופשי על כל קצה של החבל, לסובב את הקצוות יחד.
6. הביאו את הקצוות הרופפים לתחתית מעגל הבצק, עיצבו מחדש בעדינות את הבייגל לתוך הצורה הרצויה והשתמשו במקצת מים כדי לעזור לבצק.
מניחים את הכדורים המעוצבים למנוחה, שנחשפים, במשך עשר דקות על גיליון אפייה מרופד בקלף. לחמם את התנור ל 400F ולהביא 2 ליטר מים לרתיחה בסיר המניות הגדול ביותר במטבח שלך.
תוך שמירה על קצת המרחק בין עצמך לבין סיר מים רותחים, להוסיף את סודה לשתיה מאוד בהדרגה. עם עובש אחד בכל פעם, להוסיף בייגלה לאמבטיה סודה רותחים באפייה באמצעות כף גדולה, מחוררת. אפשר את הבייגלה לספוג את אמבט סודה לאפייה במשך 10 שניות, פונה פעם אחת. החלף את הכעך על גיליון מרופד קלף וחזור על תהליך אמבטיות סודה עם כל בייגלה הנותרים.
צחצחו את הכדורים בשטיפת הביצים ומפזרים עליהם את המלח הגס. אופים את הבייגלס במשך 14 עד 18 דקות, עד שהם הופכים צבע חום כהה כהה. מגישים להם חם.
נסה אלה ללא גלוטן בייגלה כמו חלופה דיאטה מוגבלת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 82 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 42 מ"ג |
| נתרן | 3,031 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |