על בריסקט

ההבדל בין שובר טוב לבין זרוע גדולה הוא לחתוך, את הכיתה, ואת ההכנה. אם אתה באמת רוצה לקבל brisket טוב , אחד אתה יכול לקחת את המתחרים לבשל- offs, ולאחר מכן להתחיל עם ראש בראש כיתה untrimmed. עם זאת, אתה עדיין יכול לעשות brisket ברביקיו נהדר מבלי לבזבז הון על מגוון חינם, בשר בקר מעולה . רק תזכור שזה צריך להיות untrimmed, כלומר את השומן עדיין על.

העצה הטובה ביותר שאני יכול לתת כשמדובר בבחירת בשר היא לדבר עם הקצב. ודא שהאדם שאליו אתה מדבר הוא באמת קצב ולא רק עזרה נגדית. לדון ציונים וחתכים אז אתה יודע מה אתה מקבל. אם אתה מרגיש כי הקצב הוא מנסה למשוך את הצמר מעל העיניים שלך ואז למצוא אחד חדש. קצב טוב הוא כמו ספר טוב, מישהו שאתה יכול לסמוך עליו עם הדברים החשובים.

תזמון וסבלנות הם הסודות לעוגה מעושנת להפליא. אחד גדול יכול להימשך עד 20 שעות לבשל אם בצע את השיטות המסורתיות. אתה צריך להיות רציני לגבי עישון ברחבי לקחת את זה ברגע הנכון. זכור, נמוך ואיטי ואני מתכוון נמוך ואיטי. בטמפרטורות סביב 225 מעלות F / 110 מעלות צלזיוס, אתה מסתכל על 1 2 עד 2 שעות לכל פאונד. זה אומר 10-poundet יכול לקחת בין 15-20 שעות.

לשפשף טוב את הרוטב הנכון יעזור לך להשיג את ברביקיו מושלמת.

עכשיו יש הרבה בתי ספר שונים כשמדובר הוספת טעם, אבל ברגע שיש לך את היסודות למטה, אתה תהיה מוכן להתחיל את בית הספר שלך. יש הרבה מה שאתה יכול לעשות עם brisket. זה כולל שימוש מרינדות , משפשף, מגבים, רטבים שילובים שונים לתת רק את הטעם הנכון. כמובן, אתה יכול לקבל brisket נהדר עם בישול איטי ועשן טוב , אז זכור לא להכניע את הזרוע שלך עם הרבה תבלינים ורטבים.

יש כנראה שפשוף שונה , מרינדה, או רוטב מתכון לכל מי שאוהב brisket מעושן. עם זאת, תמצאו כי ישנם כמה מתכונים בסיסיים כמה מתכונים מסורתיים. עם אלה ביד, אתה תהיה מוכן לצאת לדרך שלך.

עמוד הבא: הכנה