צלייה ועישון אווז

אם אתה רוצה להכין את חג המולד המסורתי אווז או פשוט ליהנות ציפור נפלאה בכל עת או שנה, אש פתוחה היא הדרך ללכת. אווזים ביתיים כל כך כבדים בשומן, כי אתה צריך להיות מסוגל לאפשר את זה שומן להתרוקן במהלך הבישול. הגריל והמעשן אפשרו לך לעשות זאת בקלות.

חנות קנה אווז ישקול בכל מקום בין 6 ל 20 פאונד. הציפורים הקטנות והצעירות נחשבות בדרך כלל לטעימות יותר.

עם זאת, תצטרך לתכנן על 1 1/2 ק"ג precooked משקל לאדם. לאחר השומן כבר שניתנו ואת בשר מגולף תקבל הרבה פחות ציפור ממה ששילמת.

כי יש הולך להיות הרבה שומן שניתנו להיות מוכן לתפוס אותו. בין אם אתה משתמש rotisserie , צליה באח או לשים את הציפור בתוך מעשן אתה רוצה לשים מחבת לתפוס את השומן. כאשר צליה, אתה רוצה גריל בעקיפין.

באמת, קל מאוד לגריל אווז. אחרי כל בישול, אווז מעל להבה פתוחה היא השיטה ניסו נכון. התחל על ידי מתן אווז להתחמם במשך כ 30 דקות. לשטוף וללטף יבש עם מגבות נייר העונה לטעמך. קצת מלח, טימין או מרווה ואולי קצת מיץ לימון יספיקו.

אם אתה משתמש פחם אתה רוצה להשתמש על 4 עד 5 פאונד. ייתכן שיהיה עליך לחדש את האש אחרי שעה בערך. מצפה להיות צליה על 2 עד 2/2/2 שעות עבור אווז 15 קילו.

הציפור תיעשה כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה 180 מעלות F. תנו לו לנוח 10 עד 15 דקות לפני שאתה מגלף ומגישים.

כאשר עישון תוכנית אווז על כ 30 דקות לכל קילו. בגלל השומן, אתה צריך זמן עישון טוב לתת לזה שומן החוצה. הבעיה עם אווזים עישון היא כי העור נשאר רך ולא נעים מאוד לאכול.

רעיון טוב הוא לשים לך כמעט אווז מבושל על הגריל או בתנור על כ 350 מעלות F. זה יהיה חום העור ולאפשר לו להיות פריך.