אני לא בטוח אם זה מרק כרוב Sweetheart צריך גם להיקרא תבשיל, כפי שהוא ארוז מלא מרכיבים טעים, לבבי ובריא. המרק הופך לארוחה מושלמת, ארוחת ערב לארוחת ערב, או מנה פשוטה של ארוחת ערב מוגש עם לחם קרום, או אולי על ידי הוספת אורז מבושל (ראה מתכון למטה).
כרוב מתוק ידוע גם בשם הצביע, Hispi או Hearted והוא כרוב ירוק, ייחודי על ידי הצביע, ולא עגול, צורה. Sweetheart הוא כרוב מקסים למרקים כפי שהיא מחזיקה מרקם הצורה שלה כאשר מבושל קלות אשר גם עושה את זה כרוב מקסים להשתמש ב מערבבים צ'יפס או כל שיטה אחרת של בישול פלאש.
מה אתה צריך
- 4 כף שמן זית כתית מעולה
- 2 שאלוט (קלופים וקצוצים דק)
- 1 גזר (קצוץ דק קצוץ)
- 1 מקל סלרי (קצוץ דק קצוץ)
- 1 שיני שום (מקולפות וקצוצות דק)
- 3 פרוסות של בייקון עבה (או פנצ'ה, פרוסות לקוביות קטנות)
- 1 כרוב מתוקה (קצוץ דק קצוץ)
- 1 כף עלי מרווה טריים (קצוץ דק)
- 1 ליטר (2 pints) של מלאי הירקות
- דש מלח ים
- פלפל
- 1/4 כוס גבינת פרמזן (מגוררת)
איך לעשות את זה
מחממים את שמן הזית במחבת מרק כבדה. לאחר השמן מחומם (אבל לא חם מדי, ובוודאי לא מעשן), מוסיפים את שאלוט קצוץ דק, גזר חתוך, סלרי, שום, בייקון או קוביות פנצ'ה.
מערבבים היטב את הירקות כדי לוודא שכולם מכוסים בשמן. מתבלים קלות את הירקות עם מלח ים ופלפל שחור.
מוסיפים כמה כפות של מים קרים למחבת, ואז מבשלים את הירקות על אש בינונית עד נמוכה עד שהם רכים; הוספת המים לירקות עוזרת ליצור קיטור, ולכן הירקות הופכים רכים ולא מבושלים.
כדי לוודא את הירקות לא פריך לשרוף, קצת מים נוספים אם יש צורך, ערבוב.
לאחר הירקות מתרככים, מוסיפים את הכרוב פרוס ואת עלי מרווה. מערבבים היטב עם ירקות אחרים.
מוסיפים את המלאי ומביאים את המרק עד לרתיחה, ואז מורידים את החום. מבשלים במשך חמש דקות, עד אשר המרק יהיה מבושל - כחמש דקות. בדוק את התבלינים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
אופציונלי: בשלב זה אתה יכול להוסיף קצת אורז מבושל לעשות את זה צלחת עוד יותר מתמשכת. מוסיפים את האורז המבושל ומבשלים לכמה דקות כדי לוודא שהאורז מחומם עד הסוף.
יוצקים את המרק לקערות הגשה חמות ומפזרים עליהם שבבי פרמזן טריים.
מגישים עם לחם טרי וחמאה, לחם סודה מקסים עם המרק.
זה מרק הוא אכל בצורה הטובה ביותר מבושל טרי, זה יישאר ליום המחרת אבל לא להקפיא.
מתכון זה מבוסס על אחד מתוך אהבה הירוק שלך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 320 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 9 מ"ג |
| נתרן | 425 מ"ג |
| פחמימות | 36 g |
| סיבים תזונתיים | 10 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |