באמצעות מיצי פירות בתמלחת אתה מוסיף מתיקות וחומציות אור, כי stretizes וחלחל את הבשר להיות brined. זה מתכון מלח הוא מושלם עבור ארוחה החג. השילוב של מיץ פירות, ציפורן, אגוז מוסקט עושה עבור תרנגול הודו גדול , אבל יכול לשמש גם על צלי חזיר גדולים.
מה אתה צריך
- 1 גלון / 3.8 ליטר מים (קר)
- 2 ליטר / 1.9 ליטר מיץ תפוחים
- 2 ליטר / 1.9 ליטר מיץ
- 2 כוס / 475 מ"ל מלח (3 כוסות / 710 מ"ל מלח כשר או גס)
- 1/2 כוס / 120 מ"ל סוכר חום
- 10 ציפורן (שלם)
- 1 כף / 15 מ"ל אגוז מוסקט (קרקע)
איך לעשות את זה
- יוצקים תפוחים ומיץ תפוזים לתוך סיר גדול מעל חום בינוני. מוסיפים מלח, סוכר חום , ציפורן ואגוז מוסקט. מבשלים במשך 15 דקות על אש בינונית עד שמלח וסוכר נמסים לחלוטין. הסר מהחום ולאפשר להתקרר. לפחות 40-60 דקות. לאחר תערובת יש מספיק מקורר, מוסיפים את המים הקרים.
- מקום עוף במיכל פלסטיק גדול או stockpot גדול. יוצקים מלוחים מעל . עוף מלח מכוסה 1 שעה לכל פאונד (450 גרם) במקרר.
- בזהירות לשטוף את כל המלח מן תרנגול הודו לפני הבישול. אחרת, יהיה טעם מלוח לתרנגול הודו. לקבלת הסבר מפורט יותר, ראה את המאמר שלי על ברייני תרנגול הודו .
- פאט טורקיה יבש מבפנים ומבחוץ, ולהחיל שלך לשפשף של בחירה. מבשלים בשר לפי ההוראות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 696 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 226,421 מ"ג |
| פחמימות | 169 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |