הפוך את אלה crepes עבור ארוחת צהריים מיוחדת, צהריים, או ארוחת ערב. קרפים הם דרך מצוינת להשתמש שאריות בשר, אבל אל תהסס להשתמש בשר חזיר מעושן אם זה מה שיש לך.
אם אתה צריך לחתוך פינות, להשתמש המותג האהוב עליך של רוטב אלפרדו במקום רוטב גבינת פרמזן תוצרת בית.
תוכנית להפוך את קרפ הבלילה לפחות שעה לפני הזמן, או לקרר את הבלילה עד 24 שעות.
מה אתה צריך
- עבור קרפים:
- 2 ביצים גדולות
- 3/4 כוס חלב
- 1/2 כוס קמח לכל מטרה
- 2 כפות חמאה מומסת
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית תיבול Cajun (או
- פפריקה , צבע)
- למילוי:
- 1 כף שמן זית
- 1 עד 1 1/2 כוסות נקניק קצוץ (או פרוסות דק)
- 18-24 אספרגוס חניתות
- אופציונלי: מלח ופלפל שחור טחון, לפי הטעם
- בשביל הרוטב:
- 3 כפות חמאה (ללא מלח)
- 1/4 כוס קצוץ דק בצל
- 1 שום ציפורן, טחון
- אופציונלי: 2 כפות פלפל אדום קצוץ דק קצוץ
- 2 כפות קמח לכל מטרה
- 1 1/2 כוסות חלב
- 1/2 כפית מלח
- 1/8 כפית פלפל שחור טחון
- 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1 כוס גבינת פרמזן טרייה (או על 2/3 כוס אם הוא מגורר דק)
- לקשט: יותר גבינת פרמזן, לפי הטעם
איך לעשות את זה
קרפים
- במערבל, לשלב את 2 ביצים, 3/4 כוס חלב, 1/2 כוס קמח, 2 כפות חמאה מומסת, 1/2 כפית מלח, ותבלינים Cajun או פפריקה, אם באמצעות. מערבבים עד חלקה.
- מקפיאים את הבלילה לפחות 1 שעה או לילה.
מילוי
- חותכים את הבשר לקוביות קטנות או חותכים אותו דק. לְהַפְרִישׁ.
- תנור חימום ל- 500 F.
- חתוך את אספרגוס ולשטוף. יבש עם מגבות נייר.
- לזרוק אספרגוס עם שמן זית או שמן זית עם לימון טרי מעיל ביסודיות. מסדרים בשכבה אחת בתבנית אפייה רדודה; צלויים במשך 10 דקות.
- הסר את חנית אספרגוס על צלחת ולהניח בצד כדי מגניב.
רוטב
- בסיר בינוני על אש בינונית, מטגנים את הבצל ב -3 כפות חמאה עד שהם רכים. מוסיפים את השום ופלפלים אדומים קצוצים ומטגנים עוד דקה אחת. מערבבים בקמח עד לקבלת תערובת. ממשיכים לבשל במשך 2 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים בהדרגה את החלב לתערובת ה - Roux, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים 1/2 כפית מלח, פלפל, פטרוזיליה וגבינת פרמזן. ממשיכים לבשל, תוך ערבוב, עד שהם מתעבים.
- משמנים תבנית אפייה של 9 על 13 על 2 אינץ '.
- תנור חימום ל 350 F.
- מניחים קרפ על צלחת גדולה. מסדרים כמה חזיר ו 3 עד 4 חניתות של אספרגוס על מרכז קרפ. כף על 2 כפות רוטב על חזיר אספרגוס; להתגלגל או לקפל לפי הצורך. חזור עם שאר קרפים ומילוי.
- מסדרים את הקרפים המלאים בתבנית האפייה המוכנה; יוצקים את הרוטב הנותר מעליהם.
- מפזרים גבינת פרמזן מוגזמת.
- אופים בתנור שחומם מראש עד שהוא חם ותוסס.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 501 |
| שומן טוטאלי | חשוב |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 206 מ"ג |
| נתרן | 961 mg |
| פחמימות | 41 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 21 גרם |