רוטב שום סיני - בדומה לרוטב חום - הוא פופולרי למדי במערב לקחת.
בבישול הסיני, לפעמים מאכלים מטוגנים יכול לייצר קצת נוזלי במהלך הבישול ואת הרבה שפים סינים יערבב כמה עמילן תפוחי אדמה מים. מים עמילן תפוחי אדמה הוא בדרך כלל 1-2 כפיות של עמילן תפוחי אדמה מעורבב עם כמה כפות של מים קרים וזה יהיה "לעבות" את הרוטב של מאכלים מטוגנים.
לא משנה אם האותנטיות של רוטב שום ברוטב הסיני, שום הוא מרכיב נהדר עם יתרונות בריאותיים רבים הטעם. השום קשורה קשר הדוק בצל, שאלוט, כרישה, והוא שימש בשני מטבחים למטרות רפואיות לפחות מן המצרים פעמים.
- השום מכיל תרכובת בשם Allicin שהוא נהדר עבור מערכת העיכול שלך.
- שום מכיל מנגן , ויטמין B6 ו C, סלניום, וסיבים
- מכיל מעט מאוד קלוריות. 1 גרם של 28 גרם של שום מכיל 42 קלוריות, 1.8 גרם של חלבון ו 9 גרם של פחמימות.
- זה יכול לעזור לרפא הצטננות ומחלות קרב.
- יכול לעזור להפחית את לחץ הדם ואת רמות הכולסטרול.
- השום מכיל גם נוגדי חמצון שיכולים לסייע במניעת אלצהיימר ודמנציה.
- המחקר נעשה כדי להוכיח את היתרונות התרגיל של אכילת שום. זה הוכח כדי לשפר את הביצועים של חיות מעבדה אבל בדיקות בבני אדם הן חד משמעיות עד כה.
- השום הוא טוב עבור העצמות שלך, בהתחשב התוכן המנגני הגבוה שלה.
יש רק רוטב סוג השום הנפוץ ביותר בבישול הסיני המשמש רוטב טבילה dumpling.
מה אתה צריך
- 2 כפות חומץ אורז
- 2 כפות סוכר מגורען
- 1 כף
- רוטב סויה דל נתרן
- 1 כף רוטב סויה כהה
- 2 כפיות יין אורז סיני (או
- שרי יבש )
- 1/2 כפית רוטב צ'ילי (או לפי הטעם)
- 1/4 כפית
- שמן שומשום
- 1 1/2 כפית קורנפלור
- 1 כף מים
- 1 כף
- שמן צמחי (או שמן בוטנים)
- 3 עד 4 שיני שום בינוני (קצוץ דק, 4 כפיות או 1 1/2 כפות שום קצוץ)
איך לעשות את זה
- מערבבים את חומץ האורז, הסוכר, רטבי הסויה, יין האורז או שרי, רוטב צ'ילי ושמן שומשום בקערה קטנה, תוך ערבוב. בקערה קטנה נפרדת, ממיסים את הקורנפלור במים.
- מחממים 1 כף שמן על אש בינונית בסיר . מוסיפים את השום ומבשלים תוך ערבוב עד לריח (כ -30 שניות).
- מוסיפים במהירות את הרוטב, מוסיפים אותו לסיר ומביאים לרתיחה, נעים. (זה ייקח בערך דקה).
- מערבבים מחדש את תערובת מי התירס ומוסיפים אותה לרוטב ומערבבים.
טיפים
מלבד יין האורז או שרי יבש, תבלינים עבור רוטב שום זמינים בסעיף מזון בינלאומי של סופרמרקטים מקומיים רבים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 36 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 236 מ"ג |
| פחמימות | 4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |