כופתאות סיניות ( jiaozi ) הן אחת המנות הקלאסיות והמסורתיות ביותר במטבח הסיני, והן חייבות להיות בשמחות. אבל כופתה לא תהיה כופתה בלי הרוטב הטבילה המלווה אותה.
בדיוק כמו שיש סוגים שונים של כופתאות , ישנם סוגים רבים של רטבים . מתכון זה הוא ממש מהיר, גרסה קלה וקלה.
הוראות ניתנות להכנת שמן צ 'ילי משלך אבל חנות קנה שמן צ' ילי זה בסדר להשתמש. לחלופין, אתה יכול להשתמש שמן פשתן סיצ'ואן במקום. זה נותן את הרוטב טבילה רוטב טעם חזק אבל טעים ארומה. כמו תמיד, אתה יכול להתאים את כמות התבלינים כדי להתאים את ההעדפה האישית שלך.
מה אתה צריך
- בשביל הרוטב:
- 2 שיני שום (טחון)
- 3 כפות רוטב סויה קל
- 2 כפות חומץ אורז סיני
- 2 כפיות שמן שומשום אסיאתי
- 1 כפית שמן צ'ילי חם
- עבור שמן צ 'ילי:
- 1 כפית אבקת צ'ילי או פתיתי צ'ילי
- 2 כפות שמן בישול (שמן זית, שמן חמניות, שמן קנולה, שמן צמחי)
איך לעשות את זה
הפוך את שמן צ 'ילי
- שים אבקת צ 'ילי או פתיתי צ' ילי לתוך קערה עמידות חום.
- מחממים 2 כפות שמן בסיר קטן ושופכים את השמן החם לתוך אבקת הצ 'ילי. תן לזה להתקרר.
- אחסנו את שמן הצ 'ילי מקורר בתוך צנצנת אטום או מיכל.
הפוך את רוטב טבילה
- בקערה קטנה משלבים שום, רוטב סויה, חומץ, שמן שומשום וכפית אחת של שמן הצ 'ילי החם. לטבול עד לשלב משולב היטב.
- יש לאחסן במיכל אטום במקרר עד שלושה ימים.
זיכרונות דגימה סינית
ביצוע ואכילה כופתאות הוא הרבה על ההיבט החברתי כפי שהוא על אכילה. אחד הזיכרונות היפים ביותר שלי בילדותי היה יושב עם סבא ביום ראשון שותה תה סיני ועושה עשרות אם לא מאות כופתאות.
אם לא היינו מכינים כופתאות בבית, היינו הולכים למסעדה והמלצרים היו מסתובבים סביב עגלות של כופתאות מבושלות, ואנחנו היינו תופסות כמה אדים של כופתאות של כופתאות ומנות טעימות אחרות וקוראות את העיתונים שלנו, מדברות בקול רם מאוד (מסורת סינית), ולשתות הרבה תה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 82 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 732 מ"ג |
| פחמימות | 12 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |