למד הכל על מזרח אירופה אגוזים רולס

גלילי אגוזים הם קינוח פופולרי ברחבי מזרח אירופה בדרך כלל עשה עם בצק עלה שמרים ואגוזי מלך. גלילי אגוזים זכו למעמד נערץ כל כך, שבדרך כלל הם ממוקמים בקטגוריה נפרדת מקינוחים מסוג מתגלגל אחרים כמו לחמניות פרגיות או שקדים, או שטרודל.

מה לחמניות אגוזים נקראים משתנה מאוד, אפילו מאזור לאזור באותה מדינה. הם ידועים כפאוטיקה (poh-teet-sah), בגובאנה ובגובניקה בסלובנית, סטרוצלה או צ'כאמית בפולנית, אוֹרְכָובניק בסלובקית, פוביטיקה (פוה-טֶה-סָה) בקרואטית, אוֹהֶנְגֶ'אָה וְדִיפוֹבִיגְלִי בהונגרית, orehnjaca ב סרבית ו קרואטית, banitsa בבולגרית, וכן הלאה.

אבל לא משנה מה הם נקראים, הם תמיד מופיעים בחתונות, חג המולד, חג הפסחא, וחגים אחרים וחגים לאומיים.

איך רולס אגוזים מיוצרים

למרות המתכונים שונים זה מזה, ישנם מרכיבים וטכניקות מסוימות, כי הם עקביים מ גליל אגוז כדי גליל אגוז. כל הבצק גליל אגוזים מבוצעים עם שמרים ועזבו לעלות, ואגוזים הם אגוז הבחירה של המילוי. הבצק מתגלגל בדרך כלל לעובי של 1/8 אינץ ', המצויד בחלק נדיב של מילוי אגוזים (מומתק בסוכר או בדבש ומרטיב בחלב) ומתגלגל לתוך צילינדרים שאופים כמו בול עץ או בכיכר או במחבתות . לאחר התקררות הם פרוסים לחשוף עיצוב מסתחרר בפנים.

איך Nut Rolls שונה

יחד עם מגוון השמות של לחמניות אגוזים, סתימות האגוז משתנות במידה רבה, והן עשויות לכלול מבחר של מרכיבים כולל צימוקים, קינמון, ליסט צניט, רום, שמנת כבדה או שמנת חמוצה.

את הבצק הוא בדרך כלל שמרים מורמים ועשויים עם שמן או חמאה ולפעמים שמנת חמוצה, אם כי כמה אזורים של סרביה ובולגריה לעשות את זה עם בצק רזה, דמוי פילו דמוי שועל.

מתגלגל מתכונים

רבים מתכונים אלה מועברים מדור לדור, ולהיות קינוחים מסורתיים בחגים וחגיגות.

אם זו הפעם הראשונה שלך עושה גליל אגוזים, ייתכן שתרצה לנסות את זה קל מתכון מתגלגל אום , שבו בצק שמנת חמוצה רק צריך עלייה אחת. ב מתכון מתגלגל אחר, הבצק ממוקם במקרר לילה ואז צריך בערך שעה לעלות לפני האפייה. ומתכון הסלט של אגודת האחיות בסבא סרביה הוא אחד המתנדבים המתקדמים שלוש פעמים בשנה - אלפי לחמניות נמכרות כדי לגייס כסף לכנסיית סן סאבה במרילוויל שבאינדיאנה.