המילה קראוסן מתארת את הראש המוקצף המתפתח על בירה מתוססת . הוא משמש את brewers כדי למדוד כאשר תהליך תסיסה הולך חזק וכאשר הוא הושלם.
אם אתה חדש homebrewing , חשוב להבין מה הוא krausen וכמה נושאים שיכולים לעלות. התסיסה היא השלב הקריטי ביותר בבישול, והבריאות של הקראוסן שלך היא המפתח.
מה זה קראוזן?
בולט kroy-ZEN , krausen הוא פועל וגם שם עצם המשמש בשלב התסיסה של בירה מתבשל.
כשם עצם: ראש שמרים מוקצף, סלעי, שיוצר בשיא התסיסה.
כפעולה: להציג כמויות נמדדות של בירה תסיסתית פעילה שהגיעה לנקודה הפעילה ביותר של תסיסה לבירה מותססת היטב. זה בדרך כלל נעשה בתנאי או באופן טבעי carbonate את הבירה.
בשיחות עם homebrewers אחרים, krausen יהיה לרוב לשמש שם עצם.
- זה אינדיקטור כי הבירה שלך הוא תוסס.
- כאשר krausen נופל, כי התסיסה היא שלמה, ואתה מוכן לקנות את הבירה.
משמעות הדבר היא krausen חשוב מאוד במהלך שלב תסיסה homebrewers יש לא מעט שאלות לגבי זה.
להיות סבלני עם קראוסן שלך
קודם כל, חשוב להיות סבלני במהלך התסיסה. זה כאשר השמרים הוא הפעיל ביותר, וכל זן של שמרים ובירה מתכון יהיו זמנים תסיסה שונים. זה יכול לקחת מקום בין 1-2 שבועות לפני תסיסה הושלמה ואם עשית הכל נכון בתהליך, זה צריך להיות רק עניין של זמן.
פיתוח של krausen הוא סימן שיש לך שמרים מאושרים. זכור כי זה אורגניזם חי וזה דורש תנאים מסוימים לגדול להמיר סוכרים לאלכוהול במהלך תהליך התסיסה. זה רק עוד אינדיקטור כי מתבשל הוא מדע יותר מכל דבר אחר.
ללא שם: את גיהוק לפני Krausen
תסיסה היא חלק מרתק של בירה מתבשל, והוא מגיע עם כמה שלבים שונים.
לפני krausen מפתחת, לחלוט יהיה בועה ו גיהוק. בדיוק כמו הגוף שלך, זה אומר גזים משתחררים.
שוב, הזמן שנדרש עבור זה יקרה תלוי השמרים שלך מתכון בירה. את burping יכול להתחיל בתוך 12 שעות לאחר שמרים הוא הציג את krausen יכול להתחיל להתפתח 6-24 שעות מאוחר יותר. לחלופין, התהליך עשוי להימשך זמן רב יותר. סבלנות היא המפתח.
מחכה לקראוזן לקרוס
Homebrewers לעתים קרובות להשתמש במילים "לקרוס" או "ליפול" כאשר מדברים על krausen. משמעות הדבר היא כי קצף הראש נוצר ולאחר מכן הוא נעלם.
כאשר krausen קריסות, זה האות תסיסה צריך להיות שלם. עם זאת, הדרך האמיתית היחידה לדעת בוודאות היא לקחת קריאת הכבידה.
תראו את המכה
אני מקווה, אתה מבשל במקום קל לנקות אם יש לך מה brewers קוראים 'מכה החוצה'. זה קורה טנק התסיסה אומר כי הבירה שלך הוא קצת פעיל מדי עבור הציוד שלך.
מכה בחוץ מתרחשת כאשר krausen יצרה קצף יותר מדי. זה יכול לחסום את האוויר שלך ולגרום ללחץ כדי לבנות בתוך הטנק. זה יהיה גם לגרום דליפה ב airlock או מכה את המכשיר לחלוטין.
במקרה הגרוע ביותר, כל טנק התסיסה שלך ייתן את מקומו ללחץ ולשבור פתוח.
זה משאיר אותך עם בלגן לנקות דורש שתתחיל את תהליך מבשל בכל רחבי.