זה עוגה אגס כולל קרום פאי מתובל קלות. פאי העליון עם צורות בצק קטן (כמו בתמונה) או העליון עם קרום כולו מגולגל החוצה פתחי אוורור לחתוך. פיזרתי סוכר קינמון מעל העוגה בתמונה.
השתמש אגסים בישול טוב עוגה זו, כגון Bosc או Anjou.
מה אתה צריך
- מאפה:
- 2 3/4 כוסות
- קמח, 12 1/2 אונקיות (לכל מטרה)
- 3/4 כפית מלח
- 1 כף סוכר מגורען
- 1/4 כפית הל טחון
- 1/4 כפית זנגביל הקרקע
- 12 כפות (6 אונקיות) חמאה, צונן
- 4 כפות קיצור, צונן
- 8 עד 12 כפות מי קרח
- 1 כף אור או חצי וחצי
- לקשט: סוכר קינמון
- מילוי:
- 1 כף מיץ לימון טרי
- 1 כפית לימון טרי
- 6 אגסים (קלופים, cored, פרוס דק, על 5 עד 6 כוסות)
- 1/2 כוס סוכר חום, ארוז
- 1/4 כוס סוכר (מגורענת)
- 1/4 כוס קמח
- 1/8 כפית מלח
- 1 כפית קינמון טחון
- 1/4 כפית זנגביל הקרקע
איך לעשות את זה
- מערבבים את הקמח, המלח, הסוכר, הל ו -1 / 4 כפית זנגביל הקרקע, מחליקים ביד או מעבירים במעבד מזון עם להב מתכת. מוסיפים את החמאה הצוננת וחותכים ביד עם אצבעות או בצק בלנדר, או הדופק במעבד מזון על 10 עד 12 פעמים. תערובת צריך להיראות כמו פירורים עם כמה חתיכות על גודל של אפונה קטנה. אם משתמשים במעבד מזון, מעבירים את התערובת לקערה גדולה.
- מוסיפים 4 כפות של מי הקרח. בעזרת הידיים, לזרוק עם תערובת הקמח והחמאה כדי להרטיב באופן שווה. מוסיפים עוד מים בכמויות קטנות עד שהתערובת מתחילה לגבש יחד. פונים על משטח מקומח קלות, עם ידיים לחות לשים כמה פעמים, להוסיף כמויות קטנות של מים עד הבצק מגיע יחד. זה לא צריך להיות לח מדי, אבל צריך להחזיק יחד.
- מחלקים את הבצק באופן שווה לשני חלקים וצורה לדיסקים עגולים ושטוחים. עוטפים בניילון ומכניסים למקרר במשך 30 דקות לפחות.
- בינתיים, להכין את המילוי. לקלף, הליבה, פרוסה את האגסים וזורקים אותם בקערה עם מיץ לימון וצניחה.
- בקערה אחרת משלבים את הסוכר החום, 1/4 כוס סוכר מגורען, 1/4 כוס קמח, 1/8 כפית מלח, קינמון וכפית 1/4 ג'ינג'ר. לזרוק בעדינות עם תערובת האגסים.
- מגלגלים דיסק אחד של בצק מקורר על משטח מקומח קלות למעגל סביב 12 עד 14 אינץ 'בקוטר. השתמש נייר שעווה או נייר קלף על הבצק כפי שאתה רול לשמור על קמח עודף למינימום.
- מכניסים את הבצק המגולגל לצלחת עוגה. תוחבים את הבצק התלוי מתחת כדי ליצור קצה וחלילה לפי הצורך .. כפות את האגס מילוי לתוך צלחת עוגת בצק עם שורות.
- מרדדים את הדיסק השני של מאפה החוצה. גזור כוכבים או צורות קטנות אחרות עם מיני עוגיות חותך. מניחים את הצורות על כל החלק העליון של העוגה, חופפים קצת עד שיש לך את המילוי מכוסה.
- מקציפים את העוגה הממולאת במשך 15 עד 20 דקות בזמן שאתם מחממים את התנור.
- מחממים את התנור ל - 425 פ. הניחו גיליון אפייה גדול ריקה על רצפת התנור כדי לתפוס דליפות.
- עם מברשת בצק, לטפטף קצת קרם אור מעל הכוכבים ומפזרים סוכר קינמון.
- אופים את העוגה במשך 20 דקות.
- מנמיכים את טמפרטורת התנור ל - 375 F וממשיכים לאפות במשך 30 עד 40 דקות.
- צפה בו עבור over-browning ואוהל עם לסכל או להשתמש במגן עוגה או לסכל טבעת אם יש צורך.
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 598 |
| שומן טוטאלי | 32 גרם |
| שומן רווי | 15 גרם |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 50,000 mg |
| נתרן | 809 מ"ג |
| פחמימות | 76 גרם |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |