צ 'אטני בוטנים פיקנטי טעים נהדר עם idlis (עוגות אורז מהודרות דרום) או דוזות (פנקייק אורז דרום פריך, פריך). אתה יכול לשרת את הצ 'אטני לוהט יבש או להוסיף קצת מיץ תמרינדי לעשות טעים, מטבל חם חם.
מה אתה צריך
- 1 כוס בוטנים רגיל (עם או בלי עור, לפי הצורך)
- 5 צ 'ילי אדום יבש
- מלח דאש (או לפי הטעם)
- 1 כף תמרינדי (כדור של אגוזי מלך של אגוזי מלך כדי להכין מיץ תמרינדי אם אתם רוצים צ'אטני רטוב)
איך לעשות את זה
- מחממים מחבת עד שהוא חם מאוד, על אש בינונית. צולים את הבוטנים ואת צ 'ילי אדום יבש, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהם נותנים את ריח מבושל בעדינות.
- אפשר תערובת זו להתקרר לחלוטין ולאחר מכן לטחון את בוטנים ופלפלים לתוך אבקה גסה באמצעות מרגמה ועלי או מטחנת נקייה ויבשה.
- מוסיפים מלח לפי הטעם.
- אם אתם רוצים צ 'אטני רטוב, להשרות את התמרינדי בקערה מכוסה רק במים חמים. תן לו לשבת במשך 5 עד 10 דקות או עד שהוא רך.
- סוחטים את התמרינדי - בזמן שהוא עדיין במים - עם האצבעות לשחרר את העיסה. לסחוט עד שאתה מסיר את רוב העיסה ולתת עיסת טיפה לתוך המים.
- מסננים את הנוזל כדי להסיר את peth וכל הזרעים. מיץ תמרינדי מוכן כעת לשימוש.
- הוסף מספיק מיץ תמרינדי או להדביק את הצ 'אטני שהוכנו בעבר כדי לקבל עקביות עבה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 256 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 283 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |