זה פופולרי קארי גואן הוא עשה באופן מסורתי עם בשר חזיר ועוד איברים אחרים כמו הכבד, מעיים, הלב ואת הלשון. מתכונים מסורתיים אפילו לקרוא דם חזיר! בעוד הטהרנים עשויים לחלוק על נקודה זו, אלה מכם כי רעד על החומרים הנ"ל עדיין יכול לעשות Sorpatel רק עם בשר וכבד, וזה יהיה בדיוק כמו טעים!
כמו עם רוב המתכונים ההודיים, רשימת המרכיבים עשויה להיראות ארוכה ומרתיעה, אבל ברגע שיש לך את הפריטים במזווה זה רק מקרה של "קצת מזה וקצת מזה"! כמו כן, בעוד הטעמים בסוף עשוי להיות אקזוטי נראה מורכב, המנה היא לעתים קרובות קל לבשל אם המתכון הוא בזהירות. אז מתחילים, לא לדחות, לתת Sorpatel לנסות! ברגע שאתה מקבל את "לתלות דברים", אתה תהיה להתנסות עם שילובים שלך בתוך זמן קצר.
הפוך Sorpatel כמה ימים לפני הזמן שאתה רוצה לאכול אותו לקרר - זה טעים אפילו יותר עם הזמן! Sorpatel אפילו קופא היטב! הוא נאכל באופן מסורתי על מצע של "אורז שמן" - אורז גרגר כי הוא נמכר בדרך כלל par-boiled בחוף, במערב הודו.
מה אתה צריך
- 1 ק"ג / 2 ק"ג בשר חזיר, שומן הוסר קצוץ לתוך חתיכות קטנות 1/2 "
- 1/2 ק"ג / 1 ק"ג כ כבד חזיר קצוץ לתוך חתיכות קטנות 1/2 "
- 2/3 כוס חומץ לבן (כ -4.5 גרם)
- 20 צ 'ילי אדום יבש
- 1 כפית זרעי כמון
- 1 כפית זרעי כוסברה
- 7-8 גרגרי פלפל
- 6
- ציפורן
- 1 "חתיכת קינמון
- 3 tbsps ירקות / קנולה / שמן חמניות בישול
- 2 בצל גדול קצוץ דק
- 15 שיני
- שום עשוי לעיסה
- חתיכת ג 'ינג' ר בגודל אגודל הפך לעיסה
- גוש של כדור גולף של תמרינדי ספוג 1/4 כוס מים חמים
איך לעשות את זה
- טוחנים את כל התבלינים (פלפלים אדומים יבשים, כמון וכוסברה זרעים, קינמון, ציפורן וגרגרי פלפל) בחומץ ומניחים בצד.
- מחממים סיר עם תחתית כבדה על אש בינונית ומוסיפים את הבשר והכבד. מוסיפים ומטגנים בשומן עד חום בהיר. לאחר סיום להסיר מהמחבת ולשמור בצד.
- מכניסים את השמן למחבת ומחממים על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד חום בהיר. מוסיפים את הג 'ינג' ר ואת שום משחות ומטגנים במשך 2 דקות.
- מוסיפים את הדבק masala הקרקע שנעשו מוקדם ומטגנים עד השמן מפריד ממנו.
- מוסיפים את כבד חזיר מטוגן ובשר, טהרה תרינדי, מלח לפי הטעם ומערבבים היטב.
- מכבים את האש ומבשלים עד שהבשר והכבד רכים.
- מגישים חם עם אורז מבושל רגיל או Jeera אורז וסלט ירוק.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 808 |
| שומן טוטאלי | 36 g |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 15 גרם |
| כולסטרול | 217 מ"ג |
| נתרן | 794 מ"ג |
| פחמימות | 52 Register |
| סיבים תזונתיים | 9 g |
| חֶלְבּוֹן | 76 גרם |