מגישים את הקירור מנטה מלפפון ריטה צלחת עם כמעט כל דבר! זה טעים במיוחד עם parathas ממולא (לחם שטוח), כמו גם biryanis ו pulaos (מנות אורז).
ישנם סוגים שונים של raita מובלט לאורך מתכונים תחת המטרייה של המטבח ההודי. למעשה, raita היא לא רק מנה הודי. זהו מאכל צד פקיסטני ובנגלדש. המאפיין העיקרי של raita הוא יוגורט, אשר מכונה גם curd. זה מעורבב עם ירקות או מבושלים, אבל לפעמים זה יכול לכלול פירות. במקרה של בונדי ריטה, למשל, יש טיפות מטוגן מטוגן מבסן ביוגורט.
Raita הוא המכונה לעתים קרובות תבלין, אבל זה שונה לגמרי מאשר התבלינים כפי שאנו מכירים אותם במדינות המערב. Raita משמש כדי לקרר או בניגוד תבלינים חמים קארי קבב במטבחים אסיאתיים. בהודו, הוא משמש בעיקר כמו מטבל ולרוב מזווג עם צ 'יפס או שטוחים, יחד עם צ' יטני מלפפונים חמוצים.
מגוון רחב של תבלינים יכול להיכנס raita, בהתאם המתכון או את האזור שממנו הוא נגזר. אלה כוללים זרעי כמון קלויים, מנטה, chaat masala או כוסברה. Cilantro הוא עוד תחליף טעם מעניין עבור raita. מגוון רחב של מתכונים רייטה קיים, מן raita תפוחי אדמה דלעת raita לגזר raita ו סלק רייטה. מנגו raita, בננה raita, ריטה רימון הם כמה סוגים נפוצים של raita מבוסס פירות.
מה אתה צריך
- 2 כוסות
- יוגורט סמיך (מוחמץ עד חלקלק)
- 1/2 כוס מנתה משאיר (קצוץ דק)
- 1 מלפפון גדול (מגורד)
- 3/4 כפית אבקת כמון
- 1/4 כפית אבקת צ'ילי אדומה
- 1/2 כפית סוכר
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
- מגררים את המלפפונים וקוצצים את עלי המנטה. כדי לחסל עודף לחות מן המלפפונים, לחץ אותם לתוך מגבת כדי להסיר מים נוספים. זה ישמור את התמהיל מלהיות רגזני מדי.
- מערבבים את כל החומרים יחד בקערה גדולה, הסרת כל הגושים העיקריים.
- צונן ומשרת.
דיאטה ידידותית לרייטה
בסך הכל, raita הוא סוכן קירור כאשר בלוטות הטעם שלך נראה על האש של כמה תבלינים הודים רגילים.
זה עשוי להיות הכוונה של raita, אבל זה טעים להפליא שימש לבד או עם flatbread או צ 'יפס. למה לא לנסות את זה כמו רוטב יוגורט סלט מבוסס, אשר משלבת קצת קרם לתוך הסלט שלך יחד עם ירקות יותר בריא?
עם כל המוצרים יוגורט זמין, אתה יכול לעשות raita עם יוגורט יווני או יוגורט רגיל. ייתכן שתרצה לנסות שומן מלא, דל שומן או יוגורט nonfat בהתאם לכל דרישות התזונה. זוהי דרך מצוינת לקבל סידן יותר לתוך הדיאטה שלך יחד עם היתרונות הנפלאים של יוגורט, אשר ארוז עם פרוביוטיקה כמו גם ויטמין D וסידן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 22 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 4 מ"ג |
| נתרן | 34 מ"ג |
| פחמימות | 2 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |