חם, טרי מתוך התבשיל פירות מלאים מלאים קינוחים טעים הקהל הקיץ נעים - ומתייחס כי אלה בעקבות דיאטה נטולת גלוטן יכול ליהנות.
צ 'יפס הם קינוח כפרי שמציעות פירות עונתיים מבושל עם ציפוי שיבולת שועל המבוססת שיבולת שועל. הניגוד בין השכבה העבה של הפרי החם לבין ציפוי מתובל, מתפורר, מתפורר, הוא אלוהי, אפילו יותר אם מוסיפים עליו גלידה של גלידת וניל, הנמסת לשכבות חלומות.
קורנפלור עוזר לעבות את המילוי אוכמניות, אבל כדי להיות בטוח לבדוק את התווית בעת רכישת קורנפלור. בעוד תירס בצורתו הטהורה הוא ללא גלוטן, לא כל המותגים למכור תירס טהור, עיבוד זה במתקנים גם עיבוד חיטה. הארגו האדום של בורג וארגו מוכרים תירס ללא גלוטן.
באותו השורה, שיבולת שועל מגולגל באופן טבעי ללא גלוטן, אבל לעתים קרובות שנקטפו ומעובדים יחד עם גלוטן גרגרים, את הסיכון של זיהום צולבות גבוהה ולא בטוחים עבור אלה בעקבות דיאטה ללא גלוטן. לפקוח עין על שיבולת שועל מגולגל שכותרתו "ללא גלוטן" בסופרמרקט שלך.
את שיבולת שועל מגולגל פקאן קצוץ קלויים בתנור, אשר מוסיף שכבה נוספת של טעם עשיר, כפרי כדי ציפוי פריך. לא אוהד של פקאנים? השתמש שקדים פרוסים או אגוזים קצוצים במקום. אגוזים להוסיף מגע של קראנץ כדי ציפוי, אבל אתה יכול גם להשמיט אותם לחלוטין קינוח ללא אגוזים.
טעמי אוכמניות חריפים ללא גלוטן, המוגשים בצורה הטובה ביותר - עם גלידת וניל מחורצת (או ללא גלידת חלב קוקוס ללא חלב), לטיפולי קיץ בלתי נשכחים וטעימים.
מה אתה צריך
- 1 כוס שיבולת שועל ללא גלוטן
- 1/2 כוס פקאן קצוץ גס
- 24oz אוכמניות טריות (כ 4 כוסות)
- 1 כפית. מיץ לימון
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כף. ללא תירס ללא גלוטן
- 1/3 כוס סוכר חום
- 1/2 קמח ללא קמח או קמח אפייה ללא גלוטן (ניתן להשתמש בקמח האדום של בוב 1: 1 קמח אפייה)
- 1/4 כפית. ציפורן
- 1 כפית. קינמון טחון
- קורט מלח
- 1/2 כוס (1 מקל) חמאה ללא מלח קר, לחתוך לחתיכות 1/2 "
איך לעשות את זה
- מחממים מראש את התנור ל - 400 F. הניחו גיליון אפייה עם מחצלת סיליקון או נייר קלף. מערבבים את השועל שיבולת שועל פקאן קצוץ בקערה קטנה, ולאחר מכן להתפשט על גיליון אפייה בשכבה אפילו.
- טוסט את שיבולת שועל פקאן במשך 10 דקות בתנור. מוציאים ושופכים לתוך קערה נפרדת. להפריש לצנן. (שמנו את הקערה שלנו במקפיא במשך 10 דקות כדי להאיץ את התהליך).
- הפחיתו את חום התנור ל -350 F.
- שוטפים את אוכמניות להסיר כל גבעול זעיר. מוסיפים את אוכמניות מיץ לימון לסיר בגודל בינוני ומערבבים בעדינות עד אוכמניות מצופים במיץ לימון.
- מחממים את הסיר של אוכמניות על התנור על חום בינוני. מוסיפים את הסוכר וקורנפלור, תוך ערבוב עדין עד שהאוכמניות מצופות היטב. ממשיכים לבשל, תוך ערבוב לעתים קרובות, כאשר אוכמניות פרץ לרוטב צורות רוטב. מוציאים סיר מהחום כאשר רוטב האוכמניות מתעבה, כ -10 דקות.
- יוצקים את מילוי אוכמניות לתוך תחתית של צלחת 8x8 מרובע (השתמשתי 1 ליטר ליטר ליאוסטית לה Creuset צלחת וזה מתאים בצורה מושלמת).
- בקערה בינונית בגודל בינוני, משלימים את חומרי הגלם: תערובת שיבולת שועל, פקאן, סוכר חום, קמח ללא גלוטן, ציפורן, קינמון, מלח וחתיכות קר של חמאה. עם חותך בצק או שתי מזלגות, לחתוך את החמאה הקרה לתוך התערובת עד הכל משולב היטב ואין חתיכות גדולות של חמאה שנותרה.
- מפזרים את ציפוי בשכבה אפילו מעל מילוי אוכמניות. אופים, חשופים, ב 350 F במשך 20 עד 25 דקות, עד מילוי אוכמניות הוא מבעבע סביב הקצוות של המנה. הסר פריך מהתנור ונתן לעמוד להתקרר במשך 15 דקות.
- מחלקים את אוכמניות ללא פטל פריך לתוך שש קערות (או פחות, עבור מנות גדולות). מגישים עם גלידת וניל גלידה על גבי, אם תרצה.
תזכורת: תמיד לוודא משטחי העבודה שלך, כלי, מחבתות, וכלים ללא גלוטן. תמיד לקרוא תוויות המוצר כדי לאשר את המוצר ללא גלוטן. היצרנים יכולים לשנות את נוסחאות המוצר ללא הודעה מוקדמת.
במקרה של ספק, אל תקנה או תשתמש במוצר לפני פנייה ליצרן כדי לוודא שהמוצר נטול גלוטן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 457 |
| שומן טוטאלי | 25 g |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 41 mg |
| נתרן | 24 mg |
| פחמימות | 61 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |