01 מתוך 10
לקלף את התפוזים
לקבלת הוראות להדפסה בקלות, ראה מתכון קליפות פרי הדר . יש לי גם וידאו מראה איך לעשות קליפת הדרים מסוכרים אם אתה מעדיף לראות את התהליך צעד אחר צעד.
שים לב כי מתכון זה הוא מאוד להתאמה פירות הדר רבים: תפוזים, לימונים, לימונים, אשכוליות כל עבודה טובה. מדריך זה תשתמש בתפוזים כדוגמה, אבל אתה יכול להחליף פירות הדר אחרים אם אתה רוצה. הכלל אני הולך על ידי להשתמש 8.5 גרם של מים ו 4.5 גרם של סוכר לכל תפוז, ואני לספור לימון קטן כמחצית תפוז, בעוד כתום הוא חצי אשכולית.
התחל באמצעות סכין או פילר הדר כדי לקלף את קליפות של ארבעה תפוזים לרבעונים. לקלף את התפוזים בזהירות, מנסה לשמור על קליפות שלם ככל האפשר. מניחים את התפוזים הקלופים הצידה ומניחים לשימוש נוסף.
02 מתוך 10
לגזור את Pith
בעזרת סכין חדה, לחתוך את החתימה הלבנה המר מן החלק התחתון של הקליפות. הקליפה שנותרה צריכה להיות בערך 1/8 "עבה. אל תדאג אם כמויות קטנות של pith לבן להישאר, כל עוד רוב הקליפות הם שרטה נקי.
03 מתוך 10
חותכים את הקליפות
פורסים את הקליפות לרצועות ארוכות ודקות, ברוחב של 1/2 אינץ '.
04 מתוך 10
מרתיחים את סירופ הסוכר
משלימים 4.25 כוסות מים ו -2.5 כוסות סוכר בסיר בינוני על אש בינונית. מערבבים לפזר את הסוכר, ואת החום, חשוף, עד שהסוכר רותח במשך 5 דקות.
05 מתוך 10
מבשלים את הקליפות בסירופ הסוכר
מוסיפים את רצועות הקליפה ומניחים את החום עד נמוך, עד שהעיסה נמצאת רק על אש קטנה. מבשלים, מכסים ומבשלים, עד שהסירופ מפחית לרבע מכמותו המקורית (הסירופ בקושי מכסה את ראשי הקליפות בסיר בינוני-גדול). אין לערבב במהלך תהליך זה, כמו זה עלול לגרום להיווצרות של גבישים גדולים סוכר. המבעבע ייקח כשעתיים.
06 מתוך 10
מסננים את הקליפות
מוציאים את הסיר מהחום ומאפשרים לו להתקרר. פעם מגניב, מנקז את קליפות במסננת. בשלב זה, להפוך את התנור ל 200 מעלות.
07 מתוך 10
רול קליפות סוכר מגורען
מניחים כוס אחת של סוכר בקערה קטנה. לחפור את הקליפות בסוכר עד שהם מצופים, מנסה להימנע מקבלת גושים גדולים של סוכר על הקליפות.
08 מתוך 10
יבש את קליפות הסוכר
מניחים את הקליפות המצופות בסוכר על גיליון אפייה מרופד בנייר קלף או בנייר אלומיניום. מניחים את גיליון אפייה בתנור חם 200 מעלות ומאפשרים להם להתייבש. זה צריך לקחת בערך שעה אחת, אבל לבדוק אותם כל 20 דקות כדי לוודא שהם לא בוערים או בישול בכל דרך שהיא. לחילופין, הם יכולים להישאר לשבת על מדף ייבוש במקום להציב בתנור.
09 מתוך 10
טובלים את הקליפות בשוקולד
לאחר קליפות יבשים לחלוטין, לגרד את כל עודפי סוכר. קליפות הם מצוינים כפי שהם, או אם תרצה, קליפות ניתן טבל שוקולד. אתה יכול להשתמש חלב, שוקולד כהה או לבן (או שילוב), וגם לטבול אותם באופן חלקי או מלא. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, מזג את השוקולד כך שהממתק שלך יהיה מבריק ויציב בטמפרטורת החדר. טובלים את הקליפות בעזרת האצבעות (אם טובלים חלקית) או מטבלים מזלגות (אם טובלים לגמרי). מניחים את הקליפות המכוסות בשוקולד על גיליון אפייה מכוסה קלף, ומקררים את הקליפות כדי להגדיר את השוקולד.
10 מתוך 10
מגישים וליהנות קליפה מסוכנת
קליפת הדרים מסוכרים עושה חטיף טעים בפני עצמו, או טבל שוקולד. זה גם מרכיב מצוין ממתקים רבים מתכונים אפייה. חנות עודף לקלף בשקית אטום או מיכל פלסטיק, ולשמור אותו במיקום יבש. זה אמור להימשך שבועות בטמפרטורת החדר.