הכל על סוגי קרם לקינוחים

אה, שמנת כמה נפלא. חסרת מנוחה וחלקה, אין שום דבר שמספיק סיפוק קינוח, כמו קרם. בלילה הקודם, במסעדה מקומית, בעלי ואני הזמנו קינוח. הוא הזמין את הטירמיסו ואני, נפוליאון. חלקנו את הקינוחים שלנו עם הבת שלנו בת ה -5. היית חושב שזה היה סצינה מ כאשר הארי פגש את סאלי. היא המשיכה לגנוח ולדפוק, בזמן שאכלה את הקינוחים השמנוניים שלנו.

היא פשוט לא למדה, כפי שאנחנו המבוגרים, לשלוט על עצמה בפומבי. כולנו מרגישים אותו דבר על קינוחים אלה, אבל אנחנו יכולים רק להביע את זה בראש שלנו.

ישנם סוגים רבים כל כך של creams, זה יכול להיות מבלבל. יש את השמנת כי הוא פשוט נעשה על ידי הפרדת שומן מחלב. אז יש קרמים המשמשים קינוחים כי אין להם שום קרם בהם בכלל. להלן כמה הגדרות אשר אמור לעזור לסיים את הבלבול.

קרם שנטילי

הוא שם נוסף לקצפת בטעם וניל. הערה: באיטליה, קרמה chantilly נעשה על ידי קיפול קצפת לתוך קרם pasticcera (קרם מאפה) לעשות תערובת דקדנטי להפליא.

קרם קרוש

האם שמנת זה נשרף. זה עוזר למנוע התפתחות של חיידקים. קרם קרם הוא בעצם נצרך והפיק מסחרית באנגליה. הוא מוגש בדרך כלל עם פשטידות וסקונס.

קרם פרייישה

האם קרם בעל טעם חד (אך לא טעם חמוץ) אשר מושגת על ידי חיידקים נוספים.

קרם זה משמש לעתים קרובות בישול צרפתי.

חצי וחצי

האם תערובת של חצי קרם וחצי חלב. תכולת השומן בחלב היא כ -10%. קרם זה לא יכול להיות מוקצף.

שמנת מתוקה

יש את הכמות הגבוהה ביותר של שומן חלב, אשר בדרך כלל בין 36 ל 40 אחוז בארצות הברית גבוה ככל 48 אחוזים במקומות אחרים.

בארצות הברית, קרם זה נמצא בעיקר חנויות מזון גורמה. אם אתה יכול לקבל את זה, זה עושה את הקצף העשיר ביותר.

קרם בהיר

משמש יותר עבור שמנת לשפוך, כמו לתוך קפה על גבי פירות. קרם זה מכיל כ -18% שומן חלב.

קרם מאפה

האם לא קרם בכלל. זה מילוי לקינוחים כמו נפוליאון.

שמנת חמוצה

האם שמנת כי יש כ 18 אחוז שומן חלב. את השמנת הוא "חמוץ" על ידי תוספת של חיידקים.

תרסיס יכול קצפת

כמה פחיות אלה באמת לעשות קרם אמיתי בהם וחלקם עשויים שמן צמחי מוקשה. הקפד לקרוא את יכולה לפני רכישת אחד.

שמנת

האם את הקרם אשר נמכר בדרך כלל בארה"ב יש 35 אחוז שומן חלב זה קרם. זה מה משמש כדי להפוך קצפת.

קצף ציפוי

לא קרם בכלל. זה נעשה עם מים, סירופ תירס, שמן צמחי (ים), xanthan ו guar חניכיים ועוד. המרכיב היחיד המזכיר חלב הוא נתרן caseinate, שמקורו בחלב. עכשיו, עם זאת, אני לא יודע הרבה אנשים שלא משתמשים קצף ציפוי מעת לעת. יש כל כך הרבה מתכונים כי קוראים במיוחד עבור זה כי זה נוח ולא לקלקל בקלות.

עשה עם קרם

עוגת אמרטו שמנת
קרם לימון שרבט
סיד ליים
גלידת אפרסק
עוגת פאנץ '
ביסקוויטים שמנת חמוצה