בכנות, זה הקיץ ברי, לימון, ואת טארט mascarpone יהפוך קינוח האהוב עליך של העונה כפי שהוא כל כך פשוט לעשות. במקרה מאפה הוא החלק הכי מסובך, אבל פשוט בצע את ההוראות, וכל יהיה בסדר. אם עושים את המאפה מתוק מקרה הוא יותר מדי בשבילך, אתה מוזמן להשתמש בחנות קנה אחד. אנו מבטיחים, לא נספר!
המילוי הוא לא לבשל, אז זה לוקח רק כמה רגעים לעשות. רק בראש עשיר, שמנת שמנת עם פירות יער האהובים עליך מסודרים בכל דרך נעימה לשרת. זה כל כך פשוט.
מה אתה צריך
- בצק בצק :
- 2 כפות של קמח
- 1/4 כפית מלח
- 1 כוס חמאה ללא מלח (חתוך לקוביות קטנות)
- 1 כוס אבקת סוכר
- 2 כפות מים (קר)
- מילוי:
- 1 כפית
- תמצית וניל
- 1 1/4 כוס
- גבינת מסקרפונה
- 1/2 כוס שמנת כבדה
- 1/2 לימון (juiced ו zested)
- 1 קילו פירות יער (אוכמניות, תותים, פטל)
איך לעשות את זה
התחל על ידי ביצוע מאפה:
- מניחים את הקמח, המלח, החמאה ו 1/2 כוס אבקת הסוכר בקערה של מעבד מזון. תהליך עד שכל החומרים מעורבבים ודומים חול גס.
- מוסיפים שתי כפות מים קרים ומעבדים שוב, מוסיפים עוד קצת מים לפי הצורך לבצק בצק לגבש יחד.
- עיינו בתוכן מעבד המזון על גבי הדלפק וצרכו את בצק הבצק בקלילות והניחו לנוח למשך 10 דקות, ואז התגלגלו בין שני גיליונות נייר קלף למעגל גדול מספיק כדי להטיל קופסת טארט. מניחים את המאפה עדיין בתוך הנייר לתוך המקרר במשך 20 דקות כדי צמרמורת.
- מחממים את התנור ל -400 מעלות.
- משמנים קלות את פח הפחמים. בזהירות להסיר את השכבה העליונה של נייר קלף מן המאפה ולהפוך מעל כדי לכסות את פח טארט ולהסיר את הסדין השני של קלף. המאפה הוא שביר למדי, אבל עובד במהירות, לחץ בעדינות לתוך פח מכסה את התחתונה ואת הצדדים. אם הסדקים מאפה - וזה סביר שזה יהיה - רק בעדינות לדחוף אותו בחזרה יחד. חתוך את הקצוות ואת cimp באמצעות האגודלים ואת האצבע.
- מניחים פיסה אחת של נייר קלף לתוך טארט ומכסים עם שעועית אפייה או גרגרי אורז לא מבושל כדי לשקול את הנייר למטה - זה נקרא אפייה עיוורת . מבשלים במרכז התנור החם במשך 15 דקות. אם הקצוות העליונים של החצץ החום מהר מדי, מכסים בנייר אלומיניום. מוציאים את הקלף, השעועית או האורז ומבשלים עוד 5 דקות.
- לאחר המאפה הוא חום זהוב עמוק, להסיר מהתנור ולהשאיר להתקרר לחלוטין.
בצע את המילוי:
- בעזרת מערבל יד חשמלי, היכו יחד את תמצית הווניל, גבינת מסקרפונה, שמנת כבדה, הנותרים 1/2 כוס אבקת סוכר, מיץ לימון ותבלינים, עד שהעיסה מתעבה ויוצרת פסגות רכות.
- ממלאים את המאפה מקורר עם קרם סמיך וחלק עם הגב של כף או מרית קטנה.
- מקשטים עם פירות יער בקיץ. שמור במקרר במקרר עד הצורך. אתה יכול לעשות את טארט ביום שאתה צריך את זה בבוקר, אבל לא לקשט עד מוכן לשרת.