אל תלך שולל על ידי שם יוצא דופן, "Red Grout" הוא קינוח חתימה מאיי הבתולה של ארה"ב. זה טפיוקה דקדנטי תערובת גויאבה הוא נציג של תערובת של תרבויות והשפעות לאורך ההיסטוריה של האיים.
פינוק זה מוגש באופן מסורתי ב -31 במרץ, חג המכונה "יום ההעברה". זהו זכר להעברת האיים מדנמרק לארה"ב. בתאריך זה בשנת 1917 רכשה ארה"ב באופן רשמי את איי הבתולה מדנמרק. בכל שנה ביום השנה הזה, השטח מוריד באופן סמלי את הדגל הדני ומעלה את הכוכבים והפסים. החג כולל גם טקסים והזדמנויות אחרות ללמוד על ומעריכים את ההיסטוריה הדנית של האיים. הגשה Red Grout הוא אחד השיא של חגיגת יום ההעברה, כי זה קינוח טפיוקה הוצג לראשונה על ידי הדנית.
באופן מסורתי מאכל זה מוכן עם זרעים ועורות של פירות גויאבה. הפשטתי את הגרסה הזו באמצעות צוף גויאבה. בדרך זו, את המנה ניתן ליהנות בכל ימות השנה בכל חלקי הארץ, גם אם אין לך גישה תוצרת מדהים זמין איי הבתולה.
Red Grout מוגש בדרך כלל עם מעט קרם וניל. הכניסו את הטפיוקה בטעם הגויאבה לצלחת ההגשה שלכם, עם קרם וניל לחוויית קינוח אותנטית.
מה אתה צריך
- עבור הגראד האדום:
- 2/2 כוסות צוף גויאבה
- 1/3 כוס סוכר
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית קינמון
- 1/8 כפית אגוז מוסקט
- 1/4 כוס טפיוקה (בישול מהיר)
- 1/2 כוס מים
- 1 כפית תמצית וניל
- עבור קרם וניל:
- 1/2 כוס חלב שלם
- 1/2 כוס שמנת הקצפה
- 1 וניל
- 3 חלמונים גדולים
- 3 כפות סוכר
איך לעשות את זה
הכן את הגראד האדום:
בסיר רוטב בינוני, להביא צוף גויאבה וסוכר לרתיחה. מוסיפים מלח, קינמון ואגוז מוסקט.
במיכל קטן, לשלב את טפיוקה בישול מהיר עם המים. לאט לאט מוסיפים את תערובת הטפיוקה למחבת הרוטב ומערבבים לשלב. מביאים שוב לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד. הסר מהחום כאשר גרגרי הטפיוקה ברורים. זה צריך לקחת בערך 13 דקות.
מוסיפים תמצית וניל. מגניב לגמרי.
הכינו את קרם וניל:
בעוד הדיס האדום הוא קירור, להכין את קרם וניל. בסיר בינוני משלבים חלב ושמנת. לפצל את השעועית וניל לגרד את הזרעים לתוך תערובת החלב. לזרוק את השעועית וניל מפוצל לתוך חלב גם כן. תביאו את תערובת החלב למבשול ואז הסירו מהחום. הסר תרמילים שעועית וניל.
בקערה בינונית, מקציפים חלמונים וסוכר לשלב. מסננים בהדרגה את תערובת החלב החם לתערובת החלמון. מחזירים את הפשטידה למחבת הרוטב ומערבבים על אש נמוכה עד שהקרם מתעבה. (לא להרתיח) זה ייקח בערך 5 דקות. מסננים את הרוטב לתוך מכולה, מכסים ומקררים עד שהם מוכנים לשימוש.
הערה: קרם וניל יכול להיות מוכן עד 1 יום לפני ההגשה.
לשרת:
כפית דיס אדום לתוך מנות הגשה, העליון עם קרם וניל. הגש צונן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 507 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 229 מ"ג |
| נתרן | 115 מ"ג |
| פחמימות | 85 גרם |
| סיבים תזונתיים | 15 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 22 גרם |