זה חמאה חמאה חומץ מתכון התוצאות קרום רעוע מאוד. אתה צריך שומן מן שומן חזיר שניתנו, לא את סוג למצוא בלוקים בחנויות מכולת. אם השומן שלך מריח כמו בשר, אתה בעסק (כן, אפילו בשביל פשטידות מתוקות)! חומץ מעכב את הפיתוח של גלוטן, שמירה על קרום רך וקשה. מקפיאים את הבצק לעתים קרובות בזמן מתגלגל לפני האפייה.
קרום זה אידיאלי למתכונים מתוקים ומלוחים כמו פשטידות סיר . פשוט לעזוב את הסוכר.
מה אתה צריך
- 2 1/2 כוסות קמח לכל מטרה
- 1/2 כפית מלח
- 1 עד 2 כפות סוכר
- 6 גרם חמאה קרה, לחתוך לחתיכות
- 7 כפות בשר חזיר
- 1 כף חומץ תפוחים
- 5 עד 7 כפות מים קרח
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, מערבבים קמח, מלח וסוכר. חותכים בחמאה ו שומן עד pea בגודל bits טופס.
- בקערה קטנה, מערבבים חומץ ו 5 כפות מי קרח. מוסיפים לתערובת קמח וזורקים במזלג. מוסיפים 2 כפות מים הנותרים, אם יש צורך.
- מערבבים יחד עד שכמות הבצק רק נדבקת יחד כשלחוצים קלות (אתה צריך לראות חתיכות של חמאה לא מסודרת בבצק).
- מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים, עוטפים בניילון ומקררים במשך שעתיים.
- מוציאים חצי מהמקרר ומתגלגלים בין נייר קלף. לפני הרמת נייר הקלף, קיררו עד קר.
- מוציאים קלף ומתאימים לתבנית פאי או טארט. לְקַרֵר.
- הסר את המחצית השנייה מהמקרר ופשוט החוצה כמו מעל לקרר. מוציאים מחבת פאי מהמקרר וממלאים. מוציאים את הקרום העליון מהמקרר ומתאימים לקרום תחתון משופע, קצוות איטום. מקפיאים 20 דקות לפני האפייה.
- קרום זה אופה היטב ב 400 F, אבל בצע את ההוראות של המתכון שלך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 157 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 28 מ"ג |
| נתרן | 90 מ"ג |
| פחמימות | 5 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |