חזה עוף ברוטב פפריקה ספרדית עשירה לעשות מנה עיקרית נפלאה או טאפה . מאכל זה ידוע גם בשם pimenton pechuga de pollo סלסה.
כדי לעשות את זה, פשוט sauté את חזה עוף, ולאחר מכן sauté ו מערבולת פפריקה, בצל, ופלפל לעשות רוטב בטעם נועז. הפפריקה היא תבלין קרקעי עשוי מהפירות האדומים של פלפל הפעמון. למרות שהיה מקושר למטבח ההונגרי, הוא הובא לספרד במאה ה -16, שם הוא ידוע בשם pimentón.
מאז צלחת זו שומר היטב, לעשות את זה קדימה למסיבה לארוחת ערב או חגיגה מזדמנים, האורחים שלך יודה לך. בערך 40 דקות, יש לך קורס צבעוני, ספרדית מאוד. אנשים רבים משרתים את זה על פסטה או אורז. כדי להפוך את המתכון לתוך טאפה, לחתוך את השדיים עוף לחתיכות קטנות ומגישים עם רוטב פפריקה על גבי פרוסות בגט.
מה אתה צריך
- 2 פאונד (1 ק"ג) חזה עוף ללא עצמות
- 1/2 כוס (114 גרם) קמח לבן ללא קמח
- 3 גרם (80 מ"ל) שמן זית כתית ספרדית
- 1/2 בצל בינוני בינוני
- 16 גרם (500 מ"ל) מרק עוף
- 1 פלפל ירוק ארוך (מתוק)
- 2 עד 3 כפות שמן זית כתית ספרדית
- 2 עד 3 כפות קמח לבן ללא קמח
- 2 1/2 כפות ספרדית פפריקה מתוק
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
- זה מתכון עוף עושה כ 8 מנות כמו טאפה או ארבע מנות כמנה הראשונה.
- שוטפים את שדי העוף ומלטפים אותם יבש. חותכים את שדי העוף לשניים. יוצקים קמח לתוך נייר או שקית ניילון ומוסיפים 1 כפית. של מלח. מניחים כמה חתיכות של עוף לתוך התיק ולנער אותו כדי המעיל אותם. חוזרים עד שכל חלקי העוף מצופים בקמח.
- יוצקים כ 1/4 אינץ 'של שמן זית לתוך מחבת גדולה וחום על בינוני. חומים את העוף משני הצדדים, ואז הניחו אותם בצד מאוחר יותר.
- דק קוצצים את הבצל. הסר את הגבעול, זרעים, קרום, ואז דק לקצוץ פלפל ירוק. יוצקים את שמן הזית למחבת בינונית וירקות מוקפצים על אש נמוכה עד שהבצל שקוף ופלפלים רכים. באותו מחבת, להעלות את החום בינוני להוסיף קמח. מטגנים קמח, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים בעדינות את מרק העוף וממשיכים לערבב עד שהרוטב מתעבה. אם יש צורך, להוסיף קמח יותר כדי לעבות. מוסיפים פפריקה ומלח וממשיכים לערבב.
- יוצקים את התערובת לתוך קערה ומעבדים עם בלנדר מקל עד רוטב חלקה. לחלופין, מערבולת במעבד מזון.
- מחזירים את חזה העוף למחבת ומזגים את הרוטב על העוף. מבשלים עד עוף מבושל לגמרי, על חמש עד שבע דקות. מגישים עם תפוחי אדמה מטוגנים, פסטה או אורז.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 545 |
| שומן טוטאלי | 35 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 19 גרם |
| כולסטרול | 105 mg |
| נתרן | 660 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 36 g |