זה מתכון טלה גדול של מועצת המנהלים האמריקנית טלה עושה כריך פיתות פנטסטי. שמור את הקבאב שלך רוחב הפיתה שלך, כך שאתה יכול פשוט להחליק את שיפוד אל הכריך שלך.
מה אתה צריך
- 1 קילו / 450 גרם רגל טלה ללא עצמות (או כתף לחתוך לקוביות 1-1 / 2-in)
- 24 ענבים של עגבניות שרי
- 24 1-1 / 2-in. נתחי בצל
- 4 שיני שום (טחון)
- 1 חבורה אורגנו טרי
- 2 כפות מיץ לימון (1 לימון, juiced)
- 1/2 כוס / 120 מ"ל שמן זית כתית מעולה
- דאש מלח כשר (או לפי הטעם)
- פלפל שחור טחון טרי (או לפי הטעם)
- 8 פיתות גדולות
- עבור רוטב צציקי:
- 3 כוסות / 700 מ"ל יוגורט רגיל
- 2 כפות מיץ לימון (1 לימון, juiced)
- 2 מלפפונים בינוניים (מקולפים, חצויים, מזוננים וקוביות)
- 1 כף / 15 מ"ל עלים מנטה טרי (קצוץ דק)
- דאש מלח כשר (או לפי הטעם)
- פלפל שחור טחון טרי (או לפי הטעם)
איך לעשות את זה
מערבבים שום, אורגנו, מיץ לימון ושמן זית בקערה קטנה. מתבלים במלח עם מלח כשר ופלפל שחור טרי. מוסיפים קוביות טלה; לזרוק למעיל. מכסים ומרים במקרר 4 עד 6 שעות. מסננים קוביות בשר; להשליך מרינדה. כבש טלה, עגבניות ובצל על שיפודים. גריל על חום בינוני במשך 12 עד 15 דקות או לרמה הרצויה של doneness; מדחום אמין צריך להירשם 145 מעלות צלזיוס (65 מעלות צלזיוס) עבור בינוני-נדיר, 160 מעלות צלזיוס (70 מעלות צלזיוס) בינוני או 170 מעלות צלזיוס (75 מעלות צלזיוס) עבור טוב.
הפעל kabobs מספר פעמים, צחצוח עם מרינדה. מגישים עם פיתות חמות ורוטב צציקי.
עבור רוטב צציקי: מכניסים את כל המצרכים לקערת ערבוב ומשלבים עם מזלג. מקפיאים לפחות שעה אחת כדי לאפשר טעמים להינשא.