אחד הסוכריות הטורקיות האהובות עלי עם ערמונים נקרא "קריוקי" (car-yo-Kah). אלה עשירים, מפנקות נושך של טעם ערמון טהור הם למעשה שוקולד מכוסה כדורי פירה ערמונים מפוזרים אגוזי פיסטוק הקרקע.
קריוקי מופיע מציג של ממתקים טורקית מפואר ומאפים חנויות במהלך בסתיו וחודשי החורף, במיוחד סביב ראש השנה. טבחים ביתיים יש את היתרון של הפיכתם כל השנה, במיוחד בחלקים של טורקיה כמו בורסה ואת הים השחור האזור שבו ערמונים הם שמנמן ושופע.
המתכון לאגוזים ערמוניים אלה הוא סוד שמור היטב על ידי כל החנויות שמוכרות אותם. המתכון הבא הוא אחד פיתחתי לאחר הרבה ניסוי וטעייה כדי לדמות את הגירסה מאפה גירסאות.
החלק הארוך ביותר של המתכון הוא הכנת רותחים את הערמונים. השאר נעשה במיקסר.
נסה את היד שלך על ביצוע אלה confections טעים בבית כאשר יש לך ערמונים במזווה שלך ולתת את המשפחה שלך לטפל אמיתי. אתה יכול למקם כל ממתק בתוך נייר ממתק ספל או לשים אותם תיבות ממתקים לעשות מתנות נהדרות.
מה אתה צריך
- 1 קילו / 600 גרם ערמונים
- 1/2 כוס אבקת סוכר
- 2-4 כפות. שמנת מתוקה
- 80 גרם / 30 גרם שוקולד מריר (כהה)
- 2 כפות. פיסטוקים אגוזים (הקרקע דק, לקשט)
איך לעשות את זה
- לפני שתתחיל, אתה חייב להרתיח את הערמונים עד למכרז. כדי לעשות זאת, באמצעות סכין חדה, חד, פורסים לתוך הגוף החיצוני לרוחב כל ערמון עושה חריץ עמוק מספיק כדי לחדור את גוף פנימי גם כן.
- שים את הערמונים בסיר גדול ומלא אותו במים כדי לכסות היטב את הערמונים. מביאים לרתיחה ולתת ערמונים להרתיח עם מכסה סדוק במשך כ 20 דקות או עד שהם רכים מאוד.
- כאשר הערמונים הם רכים, לנקז אותם ולהפעיל אותם תחת מים קרים עד שהם מגניב מספיק כדי לטפל. השתמש בסכין הפרידה כדי להסיר את הקליפה החיצונית ואת הקרום החום הפנימי. היזהר להסיר את כל הממברנה לא משאירים כל חתיכות קטנות.
- ראשית, לשים שתי כוסות של ערמונים מבושלים, קלופים, אבקת סוכר 2 כפות. של שמנת כבדה במעבד מזון ודופק גבוה עד לשלב טוב.
- ממשיכים להוסיף מעט שמנת מעט, מעבדים בכל פעם, עד שיש לך בצק דמוי בצק שלא מקל על הידיים. מוציאים את המחית מהמיקסר, יוצרים אותה בכדור ומניחים למנוחה למשך 30 דקות.
- ממיסים את השוקולד המר בדוד כפול או בתנור מיקרוגל. בעדינות להקציף כף אחת. של שמנת כבדה לתוך שוקולד מומס.
- לנתק חתיכות של מחית ערמונים טופס אותם לתוך הכדורים בגודל של ערמונים. מגלגלים אותם בשוקולד המומס כדי לכסות את כל הצדדים בעזרת מזלג. מניחים כל כדור על מגש מכוסה בנייר שעווה. מקשטים צד אחד או את החלק העליון של כל כדור עם אגוזי פיסטוקים הקרקע לפני hardens שוקולד.
- מניחים את המגש במקרר לפחות 20 דקות לפני ההגשה כדי לאפשר את השוקולד.
- אם אתה לא אוהב לעבוד עם שוקולד מומס, אתה יכול גם לגלגל קריוקי שלך אבקת קקאו כדי מעיל אותם.
- לקבלת המנות, אתה יכול למקם כל ממתק בתוך כוס נייר קטן או לארגן אותם על צלחת מנהג מפואר. ערמון שוקולד או שניים הולך טוב מאוד עם קפה תיבות מהם לעשות מתנות נהדרות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 403 |
| שומן טוטאלי | 24 g |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 7 mg |
| נתרן | 12 מ"ג |
| פחמימות | 42 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |