לחם ללא גלוטן וחלב חינם אירי סודה לחם מתוצרת מתכון של קוני סארוס, "לחם לפרחון", המופיעה בספר הבישול שלה, ללא חיטה, ללא גלוטן, מופחת קלוריות ספר בישול . מתכון זה עושה אור, קלאסי כיכר לחם אירי סודה עם טעם ומרקם נהדר.
אם אתם סובלים ממאכלי חלב ויכולים למצוא אותו, הגישו ללא גלוטן סודה אירי סודה לחם עם חמאת קרי זהב - חמאה עשירה, צהובה, סופר שמנת מאירלנד.
הערה: אם אתם כוללים מזון חלב בתזונה שלכם, השתמשו בחמאה ללא מלח במקום בחמאת חמאה ללא חלב וחלב תחליפי לחלב הקוקוס. אם באמצעות חמאה, להפחית את כמות חומץ תפוחים תפוחים מ 1 כף עד 1 כפית.
מה אתה צריך
- 2 כוסות ללא גלוטן כל תערובת קמח תכליתי (השתמשתי האדום של בוב מיל פיצה קרום מערבבים עם תוצאות מצוינות)
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית אבקת אפייה
- ללא גלוטן )
- 1 כפית קינמון
- 1/2 כפית אגוז מוסקט
- 1 כף דבש (או 1 כף סוכר)
- 1 כף מרגרינה (תחליפי חמאה ללא חלב קר, חתוך לחתיכות קטנות, ראה הערה)
- 1/2 כוסות דומדמניות (או צימוקים)
- 2 ביצים גדולות (מכות קלות)
- 1 כוס מינוס 1 כף חלב קוקוס קל (משומר, ראה הערה)
- 1 כף חומץ תפוחים
- 1 כף מיונז (ללא גלוטן)
- 2 כפיות סודה לשתיה
- 2 עד 3 כפות קמח ללא גלוטן (כדי לעצב בצק)
- 1 עד 2 כפות חלב קוקוס (כדי לצחצח על כיכר לפני אפייה)
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 375 ° F / 190 ° C
- קו אפיה קטן עם נייר קלף או שומן קל.
- מנפים את כל החומרים היבשים למעט סודה לשתיה. יוצקים לקערת ערבוב בינונית.
- השתמש בידיים כדי לעבוד תחליף חמאה קר לתערובת קמח. הוסף דומדמניות.
- מוסיפים חומץ סיידר לחלב קוקוס ויוצקים למרכיבים יבשים. מערבבים עם מערבל חשמלי כדי לערבב היטב.
- מוסיפים מיונז וביצים קלות מכניסים ומערבבים רק עד לשלב. מוסיפים סודה לשתיה ומערבבים לשלב.
- מסובבים את הבלילה העבה והדביקה על קרש חיתוך מקושט ומעצבים את הכיכר לתוך כדור עגול, בקוטר של כ -6 ס"מ.
- השתמש סכין חדה לחתוך "X" על גבי הכיכר.
- מברשות עם חלב קוקוס ומאפשרות לנוח 10 דקות. מברשת עם חלב קוקוס שוב.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 35 עד 45 דקות או עד כיכר הלחם זהובה.
- מגישים חם
טיפים: השתמשתי בוב האדום של פיצה קרום פיצה מיקס לעשות את המתכון הזה. זה עבד יפה והוא גם גלוטן חלב חינם. מוצר זה מכיל אורז חום מלא של דגנים, עמילן תפוחי אדמה, קמח דוחן מחיטה מלאה , קמח דגן שלם של גרגר, קמח טפיוקה , קמח תפוחי אדמה, מיץ קני התאדה, מסטיק קסנטאן , מלח ים מסטיק guar. אין להשתמש בחבילה של שמרים כי הוא בתיק עבור המתכון הזה!
הערה: המפתח למניעת הדביקות בעת עיצוב כיכר הלחם הוא לקמח בחיתוך קרש חיתוך גדול (משטח עבודה) עם תערובת קמח ללא גלוטן או קמח אורז לבן. שמור את הידיים ואת כיכר קמח בקלילות תוך עיצוב!
תזכורת: תמיד לוודא משטחי העבודה שלך, כלי, מחבתות, וכלים ללא גלוטן. קרא תמיד תוויות מוצרים. היצרנים יכולים לשנות את נוסחאות המוצר ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנה או תשתמש במוצר לפני פנייה ליצרן כדי לוודא שהמוצר נטול גלוטן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 371 |
| שומן טוטאלי | 22 גרם |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 152 מ"ג |
| נתרן | 1,068 מ"ג |
| פחמימות | פשרות Register |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |