באבא גנוש הוא מטבל חציל קלוי פופולרי במטבח הים תיכוני והמזרח תיכוני. זה ידוע בדרך כלל יש טחינה כמרכיב, אבל אתה יכול לעשות גנוש באבא בלי זה. למעשה, לא כל המתכונים ghanoush באבא לקרוא טחינה. כמו רוב המתכונים האתניים, יש מספר עצום של וריאציות מקומיות ואזוריות, ואין באמת דרך אחת נכונה או לא נכונה להכין את המנה הזאת. המרכיב החיוני היחיד בבבא גנוש הוא חציל (שהוא קלוי כדי להשיג את הטעם המעושן של המנה). כל השאר משתנה מתכון למתכון.
זה מתכון gabaous באבא אין שמן ולא טחינה, מה שהופך אותו מתאבן צמחוני צמחוני ללא שומן או לטבול כי אתה יכול ליהנות בכל עת. בנוסף, כל החומרים הם ללא גלוטן, אבל אתה בטח רוצה לקרוא את החומרים על אבקת בצל שלך בזהירות כדי לראות אם יש תוספי גלוטן המכילים מוסתרים.
מה אתה צריך
- 2 חצילים בינוניים
- אופציונלי: שמן זית עבור טפטוף
- 2 כפות מיץ לימון
- 5 שיני שום קצוצות, עדיף קלוי
- 1 כפית אבקת בצל
- 1/4 כפית כמון
- 1/2 כפית פטרוזיליה טרייה קצוצה
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 400 F.
- פורסים את כל חצילים לשניים ו חודרים עם מזלג בכמה מקומות. צולים בתנור במשך כ 45 דקות, או עד רך. אם אינך מודאג משמן נוסף, אתה יכול לטפטף את חצילים עם קצת שמן זית הראשון.
- לאחר חצילים רכים, להסיר מהתנור ולאפשר להתקרר מעט. מוציאים מתוך חצילים לתוך קערה של מעבד מזון או בלנדר, להשליך את העור.
- מעבירים את החצילים עם החומרים הנותרים עד שהם חלקים. אתה יכול גם לרסק את כל החומרים יחד עם מזלג אם אתה מעדיף מרקם מעט יותר.
הצעות הגשה
אמנם gabaoush באבא הוא מסורתי (או meze), זה יכול להיות אכל מספר דרכים שונות (כולל מתוך קערה עם כפית!). כמובן, זה מושלם כחלק מגש של meze עם מטבלים אחרים פיתה לחם, אבל אתה יכול גם להשתמש בו כמו סנדוויץ 'להפיץ. שפשף גנוש קטן של באבה על טורטיה של קמח עם קצת חסה וירקות לעטיפה צמחונית מהירה ובריאה בשומן דליל - ארוחת צהריים קלה מושלמת או חטיף גדול. אתה יכול גם להשתמש בו במקום תבלין הרגיל שלך על כריך תרנגולת (אם אתה לא צמחוני) - אבוקדו, עגבנייה עבור טעם עוד יותר צבע.
אם אתם מעדיפים חומוס דמוי חומוס יותר, תנסו חומוס של באבא גנוש.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 29 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 5 מ"ג |
| פחמימות | 7 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |