איך להכין אורז פריד תאילנדי

01 של 09

שלב 1: הכינו את האורז

משמש 2 כמנה עיקרית או 4 עד 5 אנשים כמו צלחת בצד.

• 1 כוס אננס tidbits (טרי מועדף, אבל משומר עובד מדי)
• 4 כוסות אורז מבושל , רצוי לפחות יום אחד
• 4 כפות שמן לטיגון
• 2 שאלוט, פרוס דק
• 3 שיני שום, טחון
• 1 צ 'ילי אדום או ירוק (דה- seeded אם אורז מתון הרצוי)
• 1/2 כוס קשיו קלויים ללא מלח
• 1/2 כוס אפונה קפואה
• 1 ביצה, מכות (להשמיט אם טבעוני)
• 1/4 כוסות דומדמניות (או צימוקים)
• 3 כפות של עוף או ירקות
• 3 כפות של רוטב דגים (או רוטב סויה תחליף אם צמחוני)
• 2 כפיות אבקת קארי
• 1 כפית סוכר
• 3 בצלים באביב, פרוסים דק
• 1/3 כוס כוסברה טרייה
• 8 עד 12 שרימפס טרי / סרטנים (אופציונלי)

התחל על ידי הכנת האורז. מוסיפים מעט שמן לאורז (עד 1 כף) ועובדים עם האצבעות. אתה רוצה להפריד את הגרגירים של האורז, כך שהם לא להישאר ביחד. לְהַפְרִישׁ.

(לגירסה צמחונית של מתכון זה, ראה צמחוני אננס שמנים פריד אורז. )

02 מתוך 09

שלב 2: מערבבים את השזיפים, השום, וצ'ילי

מערבולת 3 כפות שמן על ווק או מחבת גדולה על חום בינוני גבוה. מוסיפים את שאלוט , שום, צ 'ילי, מערבבים לטיגון במשך דקה אחת, או עד ריחני. אם משתמשים שרימפס, להוסיף אותם עכשיו גם כן.

עצה: אם ווק / פאן הופך יבש מדי, להוסיף קצת מלאי או מגע של מים במקום יותר שמן.

03 מתוך 09

שלב 3: הוסף את הביצה

לדחוף בצד את שאלוט, שום, צ 'ילי כדי לפנות מקום ביצה (אם משתמשים). מוסיפים את הביצה המוכה ל"ווק ", וממשיכים לטגן במהירות לבשל (כמו ביצים מקושקשות ).

04 של 09

שלב 4: הוסף תבלינים ורטבים

מערבבים יחד את עוף או ירקות מלאי, רוטב דגים (או רוטב סויה), אבקת קארי, סוכר. מערבבים היטב, ואז להוסיף ווק / מחבת.

05 מתוך 09

שלב 5: מוסיפים את קשיו

מוסיפים את הקשיו ומערבבים ומטגנים במשך 30 שניות.

06 מתוך 09

שלב 6: מוסיפים את האורז

עכשיו להוסיף את האורז מוכן ווק / מחבת. מערבבים עד שכל האורז מעורבב ברוטב וצבע אחיד. לשבור כל גושים עם כלי שלך או מזלג.

עצה: אל תיכנע לפיתוי להוסיף עוד נוזלים לאורז בנקודה זו, או שזה יהיה בסופו של דבר. אתה יכול לדחוף את החומרים בצד ולהוסיף קצת שמן יותר לתחתית המחבת אם אורז הוא דבק. הרם / הרם את האורז מתחתית המחבת, משליך אותו במקום לערבב אותו.

07 מתוך 09

שלב 7: הוסף את אפונה, זרמים (או צימוקים), אננס

מוסיפים את אפונה קפואה, דומדמניות (או צימוקים), אננס. מוסיפים את הבצל לערבב.

08 מתוך 09

שלב 8: המשך מערבבים ולעשות מבחן טעם

ממשיכים לבחוש עד שהכול משולב (1 עד 2 דקות נוספות).

עצה: אתה אמור להיות מסוגל לשמוע קצת אורז "popping" או פיצוח במחבת. לבסוף, לעשות מבחן טעם. אם לא מלוח מספיק, להוסיף 1 כפית ל 1 כף עוד רוטב דגים (או מלח אם צמחוני). אם לא מספיק חריף, להוסיף עוד צ 'ילי טרי קצוץ. אם מלוחה מדי לטעמך, להוסיף לסחוט של מיץ לימון או לימון כדי לקזז את זה.

09 של 09

שלב 9: לשרת ולאכול!

כדי לשרת, מפזרים בצל סגול וכוסברה. מגישים על מגש, או, כפי שהם עושים בתאילנד, אננס, כפי שמוצג. (למד כיצד לגלף משלך: בסגנון תאילנדי אננס "סירה" ). רוטב צ'ילי תאילנדי ניתן להגיש בצד עבור מי שאוהב את זה חריף במיוחד. לקבלת רוטב צ'ילי תוצרת בית תוצרת בית נהדר, ראה נאם פריק פאו צ 'ילי רוטב מתכון .