סרדינים הם בר קיימא, טעים, וטוב לך
סרדינים - סוג טרי, לא משומר - בין המתנות הגדולות של אמא טבע. הם בשפע על שני החופים, זול, טעון עם חומצות שומן אומגה -3 בריאות פקידי הם crowing על, והם טעימים לחלוטין.
סרדינים הם דג קטן של בית ספר ששוטט באוקיינוס הפתוח ואוכל פלנקטון וסרטנים קטנים. הם, בתורם, נאכלים, טוב, כמעט הכל. כולל אנשים.
טרי לעומת שימורי ירקות
אתה כנראה מכיר ביותר עם סרדינים משומרים, והם מוצר מצוין כאשר עשוי היטב. אבל הם תחליף גרוע לדגים טריים מן האוקיינוס, אשר נפוצים ביותר במזג אוויר חם, אבל ייתכן שיהיה עליך להילחם דייגים המעדיפים להשתמש בהם עבור baitfish ולא לאכול אותם או למכור אותם על הפתוח שווקים.
מציאת סרדינים טריים היא סיבה טובה להפיל הכל ולקרוא לחברים שלך לחג. סרדינים מתרוקנים מהר יותר מכל דג אחר - זה כל אלה אומגה -3, אז לקנות חבורה ולאכול אותם ביום שאתה מוצא אותם כי אתה אף פעם לא יודע מתי תראה סרדינים טריים בשוק שוב.
בחירה ואחסון
חפש סרדינים כי הם הריח נקי שלם. נסו להימנע מדגים חבולים, ובטח להימנע מכל דג עם "צריבת בטן", מצב שבו הבטן שבורה ואת האומץ מתחילים לצאת. זהו סימן של דג ישן, מתאים רק להמלחה למטה.
אם המוכר הדגים שלך לא עושה את זה בשבילך, כאשר אתה מקבל סרדינים הביתה שלך, להפעיל אותם תחת מים קרים כדי להסיר את כל קשקשים הנותרים ולאחר מכן בעדינות gut אותם. ניתן לאחסן את הדגים תחת מגבת נייר לחה במקרר עד שתהיה מוכן לבשל אותם. כמו כל דג טרי, להימנע מקפיא אותם, או תאבד את הטעם ואת בונוס בריא כי דגים טריים מספק.
סרדינים
מה אתה עושה איתם? אחת הדרכים הטובות ביותר לבשל סרדינים היא לגריל אותם. עטוף ענבים או עלי תאנה, בגריל על פחם עם שמן זית ולימון, סרדינים טריים outshine פחות או יותר כל מאכלי ים אחרים.
אבל אתה צריך להתמודד עם העצמות. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא לפצל או פרפר סרדינים שלך. האם זה יהיה לך רק כמה עצמות gossamer שנותרו, והם רכים מספיק כדי לאכול בבטחה.
אתה יכול גם פילה סרדינים טריים ומלח אותם מלח, שמן זית, מיץ לימון לעשות גרסה ים תיכונית של ceviche. זוהי דרך נפוצה לשרת סרדינים במדינות הים התיכון, שם סרדינים הם בשפע בשוקי דגים ועל חזיתות.
סרדינים טריים גם טוב filleted ו אפוי . הם הולכים טוב עם רטבים בטעם מלא, במיוחד רטבים עגבניות. מתובל, salsrus salsrus גם לעבוד טוב.
אבל השורה התחתונה היא זו: אם אתה מוצא סרדינים טריים באמת, הפשטות היא המפתח. תיהנו מן הטעם העשיר של הדגים עם מעט יותר מלח, לימון ושמן זית קטן.