שרימפס scampi הוא מתכון מבושל בדרך כלל במחבת מטגן עם רוטב עשיר, בוטרי. אנחנו לוקחים את התבשיל הקלאסי הזה לגריל כדי לתת את השרימפס אור בהיר לפני להכות את הרוטב שבו זה יהיה לספוג את החמאה ואת היין הלבן לעשות את זה באמת פנטסטי. הסוד הוא כי שרימפס להזיע את המים שהם ישבו כדי שיוכלו לצייר את הטעם.
מה אתה צריך
- 1 1/2 ק"ג (680 גרם) שרימפס גדול (מקולף ו deveined)
- 1/4 כוס חמאה (60 מ"ל) חמאה
- 1/4 כוס (60 מ"ל)
- שמן זית
- 1/3 כוס (80 מ"ל) עוף המניות
- 1/4 כוס (60 מ"ל) יין לבן יבש
- מיץ של 1 לימון
- 4 שיני שום (טחון)
- 2 כפיות (10 מ"ל) מלח
- 1 כפית (5 מ"ל) פתיתי פלפל
- 1 כפית (5 מ"ל) פלפל שחור
- לקשט: 1/4 כוס (60 מ"ל)
- פטרוזיליה איטלקית טרייה (קצוצה)
איך לעשות את זה
1. מערבבים יחד את כל המצרכים, למעט שרימפס, פטרוזיליה ובאגטים לקערה גדולה.
.2 מחממים מראש את הגריל ומניחים מחבת מטגן על הגריל כדי להתחמם. (השתמש במחבת ברזל יצוק כדי באמת להחזיק את החום.) נסה אש פעמיים שכבת או חום גבוה בצד אחד וחום בינוני על השני. מניחים את המחבת על החום הבינוני. אם אתה חושש כי שרימפס יהיה להחליק בין סורגי הגריל שלך, פתיל אותם על שיפודים; אחרת במקום אותם ישר על הגריל.
3. שופכים את תוכן הקערה לתוך המחבת ומטגנים אותה במהירות. לאחר שרימפס החלו להראות סימני גריל בצד אחד, להעיף אותם מעל.
4. מערבבים תערובת רוטב חמאה במחבת. חמאה יתחיל מעט חום אבל לא צריך להיות מותר לשרוף.
5. כאשר שרימפס להראות סימני גריל בצד השני לשים אותם במחבת עם הרוטב. אם אתה שם אותם על שיפודים, להסיר מן שיפודים. לזרוק את המעיל.
6. הוציאו את המחבת (בזהירות) מגריל ומניחים על משטח חם על השולחן. מפזרים פטרוזיליה מעל.
7. לאכול עם בגטים כדי לפלוט את הרוטב הנוסף.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 322 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 247 מ"ג |
| נתרן | 1,410 מ"ג |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | חשוב |