זה סלמון עשב ממולא מושלם עבור הגריל. ודא כי בישול שלך grates משומנים היטב וכי אתה גריל סלמון בעקיפין. יש כמה וריאציות למתכון זה שעשוי להקל עליך: אתה יכול לגריל את הסלמון ממולא בעקיפין על הגריל, או שאתה יכול לשים את מנות סלמון ממולאים על קרש ארז כדי להקל על המעבר לסירוגין את הגריל .
מה אתה צריך
- 2 פאונד סלמון פילה (לחתוך ל 4 חלקים שווים)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- למילוי:
- 2 לימונים
- 1 כוס (240 מ"ל) זיתים שחורים (מגולענים וטחוקים)
- 1/2 כוס (120 מ"ל) גבינת פרמזן
- 1/4 כוס (60 מ"ל) שמיר טרי
- 1/4 כוס (60 מ"ל) פטרוזיליה טרייה
- 1/4 כוס (60 מ"ל) ריחן טרי
איך לעשות את זה
1. ציד ומיץ שני לימונים. שלב עם מרכיבי מילוי הנותרים. מחלקים את התערובת לארבע מנות שוות ומניחים במרכז של כל אחת מארבע חתיכות הסלמון. מקפלים פינות של פילה סלמון לעבר המרכז, עושה כיס סביב המילוי ואת מאובטח עם קיסמים.
.2 מחממים את הגריל ומתכוננים לצלייה עקיפה . דגים העונה עם מלח פלפל שחור. מניחים פילה סלמון ממולא על גריל בינוני וגריל משומן.
סגור מכסה גריל עד סלמון יש מבושל דרך (כ 20 דקות או עד הטמפרטורה הפנימית מגיע 145-150 מעלות צלזיוס). הסלמון צריך להיות אטום בצבע. המילוי צריך להיראות שחום הגבינה נמסה לחלוטין.
3. לחלופין, ניתן למקם את אלה סלמון פילה ממולאים על קרש ארז , ספוג במים. בשיטה זו אתה רוצה למקם את קרש ישירות מעל האש גריל במשך כ 20 דקות או עד סלמון יש מבושל דרך (ראה לעיל לטמפרטורה הנדרשת).
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 555 |
| שומן טוטאלי | 30 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 161 מ"ג |
| נתרן | 667 מ"ג |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 60 גרם |