חזה עוף טעים וחסר עצמות משחים במחבת ואז מוגש עם גבינת שמנת נפלאה וקלה וגבינת גבינת פרמזן. הרוטב דומה לרוטב מורני עם תוספת של גבינת שמנת. זה עשיר, שמנת, ומלא טעם.
מגישים את העוף הפשוט ואת רוטב פרמזן עם אטריות חמאה חמה ותרד מוקרם או עגבניות פרוסות טריות לארוחה המשפחה שלך יאהב.
ראה את הטיפים
מה אתה צריך
- 4 עד 6 חזה עוף חצאים (ללא עצמות, ללא עור)
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
- 1 עד 2 כפות שמן זית
- בשביל הרוטב:
- 2 כפות חמאה
- 2 שיני שום (טחון דק)
- 4 בצל ירוק (פרוס דק)
- 4 גרם גבינת שמנת
- 1 כוס
- חלב (או חצי וחצי)
- 1 כוס גבינת פרמזן (מגורר טרי, על 2/3 עד 3/4 כוס מגוררת)
- 1/8 כפית פלפל שחור
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
לקבלת עוף:
- שים חזה עוף בין גליונות של עטיפת פלסטיק או בתוך שקית אחסון מזון פלסטיק בעדינות פאונד כדי רזה באופן שווה.
- מפזרים את חזה עוף קלות עם מלח ופלפל.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית.
- מוסיפים את העוף ומבשלים כ 5 עד 6 דקות בכל צד, עד שהם משחימים היטב ומבשלים. מיצים צריכים לרוץ ברור כאשר החלק העבה של חזה עוף הוא חתך בסכין.
- הטמפרטורה הבטוחה המינימלית עבור עוף היא 165 F. בדיקה עם מדחום קריאה מיידית מוכנס לתוך החלקים העבים ביותר. שדיים עוף יכול להתייבש אם מבושל מדי.
בשביל הרוטב:
- בינתיים, בסיר, ממיסים חמאה על חום בינוני נמוך.
- מטגנים את השום ובצל ירוק במשך כ 1 דקה.
- מוסיפים את גבינת שמנת, חלב או חצי וחצי, גבינת פרמזן וחום עד חם וחלק.
- מערבבים בפלפל ומלח, לפי הטעם.
- רוטב מצקת על העוף ומקושט בפטרוזיליה.
טיפים מומחה
- אם שדיים עוף גדולים, פרוסת אותם חצי אופקית לעשות שני cutlets של עובי אפילו. לחלופין, לקנות מראש פרוסות חזה עוף.
- החלף את העוף עם תרנגולי הודו חזה.
- לקבלת טעם טוסקני, מוסיפים 1/2 כוס עגבניות מיובשות קצוצות (בשמן, סחוט) וכף או יותר של עלי בזיליקום קצוצים טריים.
- מגישים את העוף מעל אטריות מבושלות חמות או סוג אחר של פסטה, או מגישים עם אורז או תפוחי אדמה קלויים. מוסיפים ירקות מבושלים, ברוקולי או שעועית ירוקה מאודה, או מגישים עם סלט שזרק.
- תחליף שמנת כבדה לגבינת שמנת.
- אם אתם מעדיפים גבינת צ 'דר, להוסיף על 1 כוס, מגורר, במקום של פרמזן.
מהו גודל הגשה של עוף?
- שדיים עוף ללא עצמות לעתים קרובות שוקלים ב 8 עד 10 אונקיות, בעוד גודל המשרתים הוא כמחצית מזה, או על 4 אונקיות. בחרו בחזה עוף קטן יותר לארוחות או הפכו חזה עוף גדול לשני קציצות קטנות יותר, על ידי חיתוך פרוסות חצי אופקיות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1072 |
| שומן טוטאלי | 69 g |
| שומן רווי | 25 g |
| שומן בלתי רווי | 26 גר ' |
| כולסטרול | 334 מ"ג |
| נתרן | 715 מ"ג |
| פחמימות | 12 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 96 גרם |