מתכון זה עבור מיונז סלמון צלוי כבר בסביבה במשך זמן מה וזה תמיד שווה לחזור.
הפצת מאיו על הדג לפני צלייה זה אולי נראה מוזר אבל מאיו הוא בעיקר שמן בטעם מיץ לימון, מלח, ולפעמים חרדל ועשבי תיבול - בדיוק סוג של מרכיבים אתה בדרך כלל מעילים דגים לפני צלייה אותו.
ולמעשה, מיונז מיובש הוא בחירה טובה יותר מאשר מיונז רגיל בעת ביצוע זה. הטעם הוא הטוב ביותר כאשר בגריל על פחם אבל זה אדיר טוב גם אם אתה משתמש במחבת גריל על התנור.
מה אתה צריך
- עבור סלמון:
- 2 (6 אונקיות) סלמון פילה (עור)
- עבור מיונז Dilled:
- 3/4 כוס מיונז (באיכות טובה)
- 1 כפית מיץ לימון
- 1/4 כפית שמן שומשום
- 1 כפית שאלוט טחון
- אופציונלי: 1/8 כפית
- טבסקו
- 2 עד 3 כפיות קצוץ טרי שמיר
איך לעשות את זה
מכינים את הסלמון
- בזהירות להפעיל את האצבע במרכז הפילה (נגד הדגן) ואם אתה מוצא כל עצמות סיכה, למשוך אותם החוצה עם זוג קטן של מחט צבת האף.
- פאט את הפילה יבש להתיישב.
הפוך את מיונז Dilled
- בקערה קטנה, משלב מיונז, מיץ לימון, שמן שומשום, שאלוט, וטבסקו אופציונלי. מקפלים בשמיר קצוץ. צמרמורת עד מוכן לשימוש.
- אתה תשתמש 1/2 כוס מיונז זה עבור הדג ואת שארית 1/4 כוס היא לשמש לקישוט.
גריל הסלמון
- התפשטות קלה של מיו משני הצדדים של הפילה. לְהַפְרִישׁ.
- מחממים את הגריל (או מחבת הגריל) לחום בינוני עבור פחם וחום בינוני גבוה אם משתמשים במחבת הגריל.
- מניחים את הפילה על הגריל בזווית אלכסונית וגריל במשך 3 וחצי דקות.
- בעזרת מרית דקה מאוד, רחב, לסובב כל פילה 1/2 סיבוב ללא מרפרף כדי ליצור את זה דפוס חוצה מקסים לבשל עוד 3 1/2 דקות.
- הפעל פילה מעל לבשל עוד 3 עד 4 דקות, תלוי כמה הם עבים.
- מגישים עם מיץ של מיונז וקשת של שמיר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 901 |
| שומן טוטאלי | 80 גרם |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 20 גרם |
| כולסטרול | 149 מ"ג |
| נתרן | 628 מ"ג |
| פחמימות | 2 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 42 גרם |