Pave הוא קינוח ברזילאי פופולרי כי הוא מבוסס באופן רופף על tiramisu האיטלקי. את הגירסה הברזילאית של קינוח זה שכבות אינו בדרך כלל בטעם קפה ו / או משקאות חריפים, והוא לא מוכן בדרך כלל עם גבינת marscapone. במקום זאת, pavê הברזילאי משלבת טעמים מקומיים אהובים רבים, כולל גרסאות שנעשו עם passionfruit, סיד, קוקוס, אננס, ואפילו דלעת . שוקולד pavê הוא מאוד פופולרי.
ניתן להכין את פפה פשוט מאוד, אבל רק שכבת בטעם בטעם שמנת או פודינג עם עוגיות, בגרסה אלגנטית דמויית טורט, פודינג שוקולד קרם מרובד בשמנת עוגיות ועוגיות, ומעליהן קצפת ופטל טרי. קינוח זה הוא הטוב ביותר כאשר הכין את היום הקודם, נותן את העוגיות הזמן להתרכך.
מה אתה צריך
- 1/2 כוסות שמנת קצפת
- 3 כפות סוכר
- 1 כפית וניל
- 2 תיבות עוגיות ladyfinger (אני אוהב להשתמש בקופסה אחת של עוגיות וניל וקופסת שוקולד אחת)
- 1 עוגיות רקיק וניל (או עוגיות שוקולד רקיק, או דומה)
- 1 כוס חלב
- 1 כף רום (או ברנדי)
- 1 1/2 כוסות פטל
- לקשט: 1/2 כוס מיני צ'יפס שוקולד
- עבור קרם וניל מאפה:
- 4 כפות קורנפלור
- 2 כוסות חלב (שלמות)
- 2 ביצים
- 1 חלמון ביצה
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כפית וניל
- 4 כפות חמאה
- עבור קרם שוקולד:
- 4 כפות קורנפלור
- 1 יכול / 14 גרם חלב מרוכז
- 2 1/2 כוסות חלב (שלמות)
- 1 קמצוץ מלח
- 1 כפית וניל
- 1 1/2 כוסות שוקולד מריר כהה
- אופציונלי: 2 כפות nutella
איך לעשות את זה
להכין את קרם וניל בצק: בקערה בינונית חסינת חום, מקציפים יחד את הקורנפלור עם 1/2 כוס חלב עד שהתירס מתמוסס לחלוטין. מוסיפים את הביצים ואת חלמון הביצה, קמצוץ מלח, והסוכר, ומציפים לערבב היטב.
מניחים את החלב הנותר בסיר קטן ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מוסיפים בהדרגה את החלב החם לתערובת הביצים / הסוכר, מחליפים כל הזמן.
מעבירים את התערובת חזרה לסיר ומניחים על אש בינונית, מחליקים כל הזמן, עד שהתערובת מתעבה. מבשלים עוד דקה אחת, ואז מסירים מהחום ומכניסים לחמאה וניל. להפריש לצנן. כיסוי משטח של קרם בצק עם חתיכת פלסטיק לעטוף כדי למנוע עור להרכיב.
מכינים את קרם השוקולד: בקערה בינונית חסינת חום, מקציפים יחד את הקורנפלור עם 1/2 כוס חלב עד שהתירס מתמוסס לחלוטין. מוסיפים את התערובת לסיר בינוני עם חלב מרוכז, קמצוץ מלח, ושאר כוסות החלב. מביאים לרתיחה, מחליפים כל הזמן, עד שהתערובת מתעבה. מוציאים מהחום ומערבבים בווניל, צ'יפס שוקולד ואגוזי לוז (אופציונלי). להפריש לצנן.
מניחים את קרם הקצפת בקערה גדולה, ומציפים ב 3 כפות סוכר. מקציפים את השמנת עד שפסגות רכות יוצרות. מוציאים 1/2 כוסות הקצפת והקירור.
לטאטא את הקצפת הנותרת לתוך קרם בצק עד רק מעורבת.
חמאה קלות את החלק הפנימי של מחבת קפיץ גדולה. מערבבים יחד 1 כוס חלב ובנדי יחד בקערה. טובלים את העוגיות הגבינה במהירות בחלב לפני השימוש בהם כדי לתלות את הצדדים ואת התחתונה של המחבת (להשתמש כמה ופלים וניל עבור השכבה התחתונה במידת הצורך)
מורחים חצי מהקרם וניל על העוגיות. למעלה עם שכבה נוספת של עוגיות. מורחים חצי של קרם שוקולד מעל שכבת העוגיות השנייה. מפזרים 1 כוס פטל טרי על קרם השוקולד. חזור על שתי שכבות אלה, מסתיימות בשמנת השוקולד.
מורחים את הקצפת השמורה מעל הקינוח. מקשטים עם פטל הנותר ואת שבבי שוקולד מיני.
צינוח קינוח במשך כמה שעות או לילה לפני הסרת הצד של מחבת springform לשרת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 736 |
| שומן טוטאלי | פשרות Register |
| שומן רווי | 22 גרם |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 109 mg |
| נתרן | 334 מ"ג |
| פחמימות | 83 g |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 16 גרם |