מתכון זה לבשר בקר לבבי הוא מבושל איטי על הכיריים עם כרוב, כרישה, גזר, תפוחי אדמה, לפת. שני בקבוקי בירה מתווספים כדי לתת עומק ועושר למרק מבלי להשאיל כל טעם בירה.
ארוחות ערב מבושלות כמו זו הן אוכל נוחות ברוב הבתים האיריים. הארוחות מלאות בסיר אחד וכוללות את כל הדרוש לכם לארוחת ערב משפחתית טעימה עם מבחר של בשר (בשר בקר, בשר בקר, בשר כבש או בשר משחק), תפוחי אדמה והרבה ירקות.
הכל מגיע יחד בתוך זמן קצר בכלל, עם רוב המאמץ הולך לתוך הכנת כל הירקות טריים. אתה, עם זאת, צריך לתת את זה לבשל לפחות 3/2 1 שעות, אז זה אידיאלי עבור סוף השבוע, כאשר כל השבט יכול להיפגש וליהנות ממנו.
מה אתה צריך
- 3 1/2 קילו
- בשר בקר ( טבול יבש עם מגבת נייר)
- 2 (12 אונקיות) בקבוקי בירה (לאגר)
- 2 כוסות מים (או מספיק כדי לכסות)
- 2 עלי דפנה
- 10 שחור
- פלפל
- 1/2 כוס פטרוזיליה (קצוצה)
- 2 כפיות
- מלח
- 2 כפות חמאה (או
- שמן זית )
- 3 ציפורן
- שום (קלופים ופרוסים)
- 2 כוסות
- כרישה (חלקים לבנים בלבד, שטופים וקצוצים)
- 1 בצל בינוני בינוני (קלופים ופרוסים)
- 3/4 פאונד גזר גדול (קלופים לחתוך לחתיכות גדולות)
- 3/4 פאונד קטן
- תפוחי אדמה (כל אדום, unpeeled)
- 1 פאונד לפת (מקולף ורבע)
- 2 פאונד
- כרוב (ירוק, חתוך לשישים, מאובטחת עם קיסמים)
- 1 מלח מקף (או לפי הטעם)
- 1 פלפל שחור מקף (טחון טרי, או לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- מניחים צלחת תבשיל מכוסה בתנור של 8 עד 10 קופסאות (כמו תנור הולנדי) על המבער. מוסיפים את הבשר, הבירה, המים, עלי הדפנה, הפלפל, הפטרוזיליה והמלח.
- מחממים מחבת נפרדת ומוסיפים את החמאה או שמן הזית.
- סלוט את השום, כרישה ובצל צהוב עד שקוף ולהעביר את הקדרה.
- מביאים לרתיחה, מפחיתים את החום ומכסים את הקדרה, ומבשלים בעדינות במשך 3 וחצי שעות או עד שהבשר רך מאוד. זה בדרך כלל לוקח בערך 1 שעה לכל קילוגרם של brisket.
- ב 25 דקות האחרונות של בישול, מוסיפים את הגזר ותפוחי אדמה אדומים.
- ב -15 הדקות האחרונות של בישול, מוסיפים את לפת, כרוב, מלח ופלפל.
- אם הירקות לא נעשים לטעמך, לבשל אותם יותר, אבל לא overcook.
- דק פרוסות את הבשר ומגישים עם הירקות (זכור להסיר את קיסמים מן הכרוב) ואת מיצי סיר יחד עם חזרת וחרדל גרגרי אם תרצה.
- אמנם לא מסורתי, אתה יכול ללוות את המנה הזאת עם לחם תפוחי אדמה או לחם פומפרניקל כדי לרוקן את כל אלה מיצים טעים.
> מקור: גורמה frugal על אבות העולים שלנו על ידי ג 'ף סמית' (ויליאם מורו ושות '). נדפס באישור.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 698 |
| שומן טוטאלי | 30 גרם |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 190 מ"ג |
| נתרן | 816 מ"ג |
| פחמימות | 36 g |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 65 g |