זה טורקיה מרסלה משתמש קציצות הודו רזה, מה שהופך צלחת רזה יחסית טעים, וזה לוקח רק דקות להכין לבשל. הארוחה שלנו היתה מוכנה (עם קצת פסטה מהירה של מלאך וסלט) בתוך פחות מ -30 דקות, והיה בלגן קטן מאוד.
מגישים את תרנגול הודו עם מגוון של ירקות או סלט לארוחה קלה, או להכין ארוחת ערב לבבית עם פסטה שיער מלאך או תפוחי אדמה קלויים.
אני אוהב את הטעם של היין Marsala יבש בצלחת זו, אבל מרסלה מתוק יהיה גם טעים.
ראה גם
טורקיה קציצות עם פטריות שמנת ורוטב יין
טורקיה קציצות עם לימון
מה אתה צריך
- 1/3 כוס קמח לכל מטרה
- 1 עד 1 1/4 ק"ג חזה הודו קציצות (כ 6 חתיכות דקות או 4 חתיכות עבות)
- מלח כשר ופלפל שחור טרי
- 2 כפות חמאה ללא מלח
- 2 כף
- שמן זית כתית מעולה ,
- מחולק
- 2 כפות שאלוט קצוץ דק
- 8 גרם פטריות פרוס, אופציונלי
- 2/3 כוס יבש
- יין מרסלה
- 2/3 כוס נתרן נמוכה
- ציר עוף
איך לעשות את זה
- מכניסים את הקמח לקערה רחבה ורדודה.
- הניחו את הקציצות על משטח שטוח על נייר שעווה או על קלף (פחות בלגן!) ותבלו את שני הצדדים במלח כשר ופלפל שחור טרי.
- מערבבים היטב את הקציצות בקמח.
- במחבת גדולה או בסיר מחבת על אש בינונית, ממיסים את החמאה עם כף אחת של שמן הזית. כאשר החמאה חם וקצף, מוסיפים את הקציצות. מבשלים 2 דקות על כל צד (3 דקות אם cutlets שלך הם עבים). מוציאים לצלחת ומניחים בצד. אם את cutlets הם רזה, ייתכן שיהיה עליך לעשות את זה בשתי קבוצות.
- מוסיפים את שאלוט קצוץ למחבת מטגן ומבשלים, במשך 2 דקות. מוסיפים את הפטריות הפרוסות וממשיכים לבשל עד שהפטריות רכות, כ -3 עד 4 דקות.
- מוסיפים את מרסלה ואת מרק עוף לסיר פאן; מביאים לרתיחה על אש גבוהה, מגרדים חתיכות חומות מהתחתית של המחבת. מבשלים עד המיצים מופחתים ומעובה, כ 5 דקות. (הרוטב יתעבה יותר כאשר מוסיפים את הקציצות בחזרה למחבת).
- מוסיפים את קציצות הודו בחזרה למחבת. להקטין את החום נמוך ומבשלים במשך 2 דקות יותר.
- מגישים עם סלט חם מבושל פסטה שיער מלאך או ספגטי דק, או לשרת עם תפוחי אדמה קלויים.
טיפים וריאציות
- להשמיט את שאלוט ולהוסיף בצל ירוק פרוס לטורקיה 2 הדקות האחרונות.
- השתמש קטן חזה עוף חזה או קציצות חזה עוף במקום חזה טורקיה.
- הפוך את המנה עם cutlets עגל או חתיכות בשר חזיר דק.
- הפטריות אופציונליות לחלוטין בצלחת. אם אתה לא אוהב פטריות, להשאיר אותם החוצה.
- הוסף כמה עשבי תיבול כדי לשנות את הטעם. כף של טימין טרי או כפית דלילה של טימין יבשים עוזב יהיה טוב. או להוסיף כ 1/2 כפית של בזיליקום עלים יבשים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 425 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 96 mg |
| נתרן | 1,509 מ"ג |
| פחמימות | 25 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 27 גרם |