רוטב Chassur, מן המילה הצרפתית "צייד", מוגש עם בשר צבי, ארנב, ומנות משחק אחרות. זה נעשה עם פטריות sauteed ו שאלוט ואת הפחתת יין לבן אשר לאחר מכן מבושל ב -דמי גלאס בסיסי.
מה אתה צריך
- 2 כפות חמאה
- 1 כוס פטריות (פרוס)
- 1/4 כוסות שאלוט (קצוץ)
- 1 כוס יין לבן
- 1 ליטר
- דמי גלאס
- 1 כוס עגבניות (חתוך לקוביות)
- 1 כפות פטרוזיליה (קצוץ)
איך לעשות את זה
- בסיר בעל תחתית כבדה מחממים את החמאה על אש בינונית עד שהיא קצוצה. מוסיפים את הפטריות ואת שאלוט ו sauté עד פטריות רך ואת שאלוט הם שקופים, כ 5 דקות.
- מוסיפים את היין, החום עד שהנוזלים רותחים, ואז מורידים קצת את החום וממשיכים לרעוד עד שהנוזל ירד בכשלושה רבעים.
- מוסיפים את הדלי-גלאס והעגבניות הקצוצות, ואז מורידים את החום למבשלים ומפחיתים בערך 5 דקות.
- מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומשרתים מיד.