שום דבר לא תופס קדירה תבשיל או מנה של תבשיל פעם החורף לוקח. הנה כמה מתכונים החורף הסיני האהוב עלי, מתוך עוף רוטב סויה חריף (עוף מבושל אדום) כדי congee ותבשיל בשר עם ירקות סיניים.
01 מתוך 11
רוטב סויה עוף (עוף מבושל אדום)Dapan צילום / Getty תמונות זוהי דוגמה לבישול אדום, שבו בשר או עוף הוא מבושל ברוטב סויה כהה, מקנה צבע אדמדם. עוף מבושל בשיטה זו הוא עסיסי מאוד, עם הבשר מגיע בקלות את העצם. רוטב עשיר יכול לשמש שוב בפעם הבאה שאתה מכין רוטב סויה עוף או מנות אחרות מבושל אדום - לאורך זמן, רוטב הופך להיות עשיר יותר ויש לו טעם מלא.
02 מתוך 11
שעועית ירוקה סיניתארני / Flickr / CC על ידי 2.0 זו המנה הפופולרית שנמצאה היא מצרך במסעדות מזכרות סיניות רבות. הסוד להכנת שעועית ירוקה סינית הוא טכניקת בישול בשם "יבש טיגון" ( גאן ביאן ); מטגן את השעועית הירוקה עד שהעור מתחיל "להתכווץ" ולהפוך חום. זה הופך את השעועית עדינה יותר ופריך פחות.
03 מתוך 11
יסוד קונגיBJI / בלו ג'אן אימג'ס / Getty Images קונגי, המכונה גם ג'וק, היא צלחת ארוחת הבוקר הקלאסית באסיה. זהו מתכון בסיסי conyee שאתה יכול להוסיף לפי הצורך - יש כמה הצעות כלולות במתכון.
04 מתוך 11
אריות ראש של אריותתמונות של Eising / Getty Images זהו צלחת קדרה מפורסם ממזרח סין, שמציעות כדורי בשר חזיר גדולים כדי לייצג את האריה ואת הירקות הסיניים לייצג את רעמת האריה. באופן מסורתי אריה של ראש קציצות יהיה מבושל בסיר חרס חול. במתכון זה, כדורי הבשר נעשים בווק, אבל הם יכולים גם להיות מבושלים בתנור הולנדי או בתבשיל קדירה בתנור.
05 מתוך 11
סצ'ואן מאפו טופו (מאפו דופו)תמונה 1 מתוך: ג'אונה צ'ואה / מומנט / מאפו דופו מתורגמת בגסות כ"סבתא מוקפת סבתא ", על שם הזקנה שכמובן המציאה את המנה. זה מתובל, ארומטי צלחת מושלמת עבור ימי החורף הקרים. לקבלת גרסה צמחונית, אל תהסס לעזוב את חזיר הקרקע.
06 מתוך 11
כבש מונגוליגוגל תמונות מנות טלה פופולריים מאוד בצפון סין. זה הרגל מתכון של טלה הוא לזווג עם שום מתובל חזק בצל ירוק, מתובל עם חומץ אורז ושמן שומשום אסיאתי.
07 מתוך 11
מנה אחת אורז עוף מוקפץאוליבר סטראו / לוני פלנט עוף מצופה במרינדה בטעם עם רוטב ווסטרשייר ורוטב צדפות, מוקפץ עם שום וג'ינג'ר ומשולב עם אורז מבושל.
08 מתוך 11
תבשיל בשר הוואילורי פטרסון / גטי מתכון זה מגיע לזכור את ראש היהלומים, לזכור הוואי: ספר בישול זכרונות של הוואי ומזון שלה . המחברים כותבים: "טבחים סיניים בחוות הוואי הכינו תבשיל על אש פתוחה, זרקו את הבשר הפחות רך לסיר מים כדי לבשל את כל היום, ואז הוסיפו ירקות זמן קצר לפני שהבוקרים נכנסו".
09 מתוך 11
ירקות אורז בשנחאיגוגל תמונות מוקפץ בייבי בוי צ'וי משולב עם אורז מהביל פטריות מיובשות סיניות בצלחת זו בצד בריא.
10 מתוך 11
כבש מונגולי עם בצל ירוקתמונה 3 תמונה 1 מתוך: בנואי סבר / מומנט / גטי / מונגולית טלה היא מאכל סיני צפוני מושרה ברוטב טעים המורכב רוטב סויה, שמן שומשום, חומץ יין אדום, ודבש צ'ילי.
11 מתוך 11
עוף באורזlogatfer / Flickr / CC BY-SA 2.0 זה בריא אחד מנה ארוחה קל לעיכול, מה שהופך אותו בחירה טובה עבור ילדים וקשישים כאחד. אתה מוזמן לטעון את זה עם נקניק סיני ( הברכיים cheung ) או בשר חזיר מבושל.