ציוד, כלים וכלי מטבח

כדי להתחיל בישול גדול, אוכל טורקית אותנטי, אתה תהיה שמח לדעת שאתה לא צריך לקנות כלים רבים נוספים וציוד. אם אתה כבר אוהב לבשל, ​​אתה כנראה יש הרבה דברים שאתה צריך כבר. אתה יכול גם להחליף כלים דומים יש לך על היד כי יהיה לעשות את העבודה.

הנה רשימה של דברים שאתה יכול לקבל כדי לעזור לך להפוך לשרת את המתכונים הטורקי האהוב עליך בדרך האותנטית ביותר.

להכנת:

• מרגמה העלי - מרגמה טובה ועלי הוא שימושי עבור ריסוק כמויות קטנות של אגוזים וזרעים, שום, פיצוח פלפל תערובת יחד תבלינים. אלה עשויים שיש או קרמיקה הם הטובים ביותר, אבל אלה עץ גם לעבוד היטב, במיוחד עבור מרכיבים יבשים.
• חוט סיב - זה טוב יש מגוון גדלים על היד. בטורקיה, יהיה לך אחד זעיר שמתאים על גבי כוס תה כדי לסנן את העלים מתה ספוג כפי שהוא שופך, בינוניים כדי נוזלים זן מעל גזה, ואחד גדול עבור מאמצים מרקים טהור לחסל גושים.
• גז או פחם גריל - גריל טוב יהיה באמת לשפר את חוויית קבב הטורקי שלך. פחם שריפות לתת את הטעם הטוב ביותר, אבל גז grills גם בסדר. אתה יכול גם להשתמש בהגדרה broiler או צליה על התנור שלך כדי לקבל תוצאות טובות, במיוחד במהלך החורף. תנור גריל תנור העליון הוא גם שימושי יש על היד.

• דפנות עץ, או 'אוקלאבה' - טבחים רבים מגלגלים את הבצק הטרי שלהם, הנקרא 'יופקה' (יופ-כה), בעזרת פינה ארוכה וצרה שנקראת 'אוקלאבה'. אלה יכול להיות קשה לבוא אם אתה לא בטורקיה, אבל תוספת ארוכה מתגלגל יעשה את הטריק. אתה גם צריך סיכה עבור מאפים וקרום.

• גוזם, או "טולבנט" (כלי כפוף) לאכילה יוגורט רגיל כדי להפוך את הסגנון היווני העסיסי שלך, או 'süzme' (SOOZ'-may) יוגורט, ומשקאות כמו לימונדה טורקית .

לבישול:

• Cezve - "Cezve" הוא קומקום קטן עשוי נחושת או נירוסטה המשמש לבישול קפה טורקי. התחל עם אחד, אבל זה טוב יש כמה גדלים שונים לבישול כוס אחת או כמה ביחד. כיצד להפוך את הקפה הטורקי המושלם
• סיר התה הטורקי - שנקרא "çaydanlık" (Chai'-DAHN'-Luk), זה שתי שכבות סיר תה רותח מים בתחתית בעוד התה תלול על גבי. תה וקפה תורכי תרבות
• Şiş - שיפודים שטוחים לבישול "קבב שיש" ועוד קבב טורקי על הגריל. שיפודי הטוב ביותר עבור צליה
• 'טוסט מאקיני' (טוסט מאקיין קאהן-אה-סוה) - הוא בעיקרו לחיצות פאניני, להכין כריכי גבינת כבש בגריל טורקית בשם 'tost', מועדף בארוחת הבוקר ובמשרד בין הארוחות. הגבינה הטורקית הכי פופולארית

להגשה:

זה תמיד נחמד להציג מנות טורקיות כמו שהם שימשו בטורקיה. ספלי קפה טורקי וצבעוני בצורת כוסות תה זכוכית חיוניים כדי לשרת משקאות חמים אלה בדרך המסורתית.

• כוסות קפה טורקיות - כוסות קטנות, עדינות ותחתיות מיוצרים במיוחד עבור קפה טורקי. הם הרבה יותר קטנים מאשר כוס תה ואת רוב כוסות אספרסו. ב לאגד, אתה יכול להשתמש קטן כוסות אספרסו יחיד כתחליף.

• כוסות תה וכפות תה קטנות - רק לאחרונה שותה תה שחור טורקי מ ספל להיות מקובל. באופן מסורתי, תה הוא נצרך מ קטן, משקפיים בצורת צבעוני היושבים בצלחת הקטנה שלהם משמש כמנוחה כף אחרי שאתה מערבב, כמו גם תופס כל טיפות .
• משקפי "ראקי" - אם אתם מתכננים לשרת את "rakı 'טורקית (RAH'-kuh), משקה אלכוהולי חזק, מתובל עם אניס, יחד עם' meze 'שלך, תצטרך משקפיים קטנים, צרים כדי לשרת' rakı "מעל הקרח וכוס תואמת של מים ממש ליד זה.
•