טיפים להזמנה ולשתות קפה ערבי / תורכי

איך לשתות קפה ערבי: הכל על סעודיה קפה טורקי

קפה הוא חלק חשוב של תרבות המזרח התיכון ומסורת הקולינריה. כמו במסורת הקולינרית הרבה, הקפה מוכן ומוגשים בצורה שונה למדי במזרח התיכון מאשר אצל עמיתיו לתרבות המערבית. למעשה, המונח "קפה ערבי" מתייחס בדרך כלל לשיטה ראשונית אחת להכנת קפה (טורקית) עם מספר וריאציות.

במזרח התיכון, קפה נקרא בדרך כלל ahwa , אם כי יש וריאציות דומות אחרות של המילה בהתאם הניב. כאשר ניתנה הזדמנות להזמין קפה, זה מרשים ביותר להבין את האפשרויות שלך.

קפה טורקי

קפה טורקי מתייחס לשיטת הבישול המיוחדת הנפוצה ביותר בלבנט. קפה טורקי עשוי ללא פילטר עם פולי קפה דק דק (כל כך בסדר שהם דומים מרקם של אבקת קקאו). שעועית האדמה מבושלים בסיר מיוחד הנקרא סזוו או איבריק . הקפה הוא גם מבושל עם סוכר הל. זה הבחנה חשובה כדי להפוך את הקפה הטורקי הוא מבושל למעשה עם סוכר ולא הוספת ממתיק מאוחר יותר. הקפה מוגש בכוסות קטנות ומותר לשבת כמה דקות לפני ההגשה כדי לאפשר את הקרקע לשקוע לתחתית הכוס ולהתיישב.

קפה סעודי

הקפה הסעודי, או אל - קאהווה, עשוי מפולי קפה קלויים, שאפשר לצלותם בקלילות או בכבדות, כמו גם תערובת של תבלינים כמו הל, קינמון, ציפורן או זעפרן.

קפה סעודי הוא בדרך כלל מוכן להתחיל לסיים את נוכחותם של האורחים שאליו הוא יוגש, כלומר את השעועית הם בדרך כלל קלוי, הקרקע, מבושל כל כחלק של הטקס. את הקפה מוגש מתוך סיר מיוחד שנקרא דלה קטן, לטפל פחות כוסות בשם fenjan . האורחים מגישים בדרך כלל תאריכים או פירות מסוכרים יחד עם הקפה שלהם.

רבים טוענים כי קפה סעודי הוא פשוט גרסה של קפה טורקי, אשר פשוט מתייחס לשיטה של ​​הכנה. אלו המחזיקים במנטליות זו, כל שינוי במרכיבים או בטעמים הם פשוט אזוריים כגון "קפה מצרי" או "קפה לבנוני".

כיצד להזמין את קפה ערבי

כאשר מזמינים קפה ערבי, או כאשר מוצע קפה, חשוב לציין כמה סוכר, אם בכלל, אתה מעדיף. בקפה להכנת קפה ערבי, הוספת סוכר היא למעשה בתהליך הבישול או הבישול, ולא לאחר מכן. ישנם מספר סגנונות של שימוש בסוכר בקפה הערבי:

• אווה סאדה: קפה שחור (או ללא סוכר)
• אהווה אריהא: ממותק קלות
• כמות בינונית של סוכר
• ahwaziyada: מתוק מאוד

שאר הווריאציות של קפה ערבי מבוססות בדרך כלל על אזוריות, אשר יכולות לכלול סוג מועדף של פולי קפה, העדפה קליה, או העדפת תבלינים.

כיצד להפוך את הקפה הערבי

למד כיצד להכין קפה טורקית ולמצוא את הסגנון שאתה הכי אוהב. שימו לב כי קפה ערבי לעולם אינו מוגש עם שמנת או חלב, אבל הוא תמיד מוגש עם קצף עבה על גבי. למעשה, באזורים רבים, אם אין קצף, זה נחשב לעלבון. אם אתה לא אוהב קצף, אתה יכול לפוצץ אותו בזהירות מהפה שלך תוך כדי ללגום.

לגימה לאט! אתה יכול לצרוך הרבה קפה grinds אם לא. לגימה לאט מאפשר את הקרקע להתיישב לתחתית הכוס.