אלה ביצים deviled טעים הם שילוב טעים של חלמון ביצה מילוי עם חמוצים שמיר, עשב יבש שמיר, מיץ חמוצים חמוץ, יחד עם מיונז קצת חרדל.
מתכון קשור: דרום בסגנון deviled ביצים
מה אתה צריך
- 6 עד 7 ביצים גדולות
- 3 עד 4 כפות מיונז
- 2 כפות חמוצים מלפפון חמוץ (טחון)
- אופציונלי: 1 כפית בצל (טחון או מגורד)
- 1 כפית מיץ חמוץ חמוץ
- 1/2 כפית שמיר מיובש (או 1 כפית שמיר קצוץ דק קצוץ)
- 1 כפית חרדל (צהוב או דיז'ון)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- פפרקה מקף
איך לעשות את זה
- מכניסים את הביצים בסיר בינוני ומכסים במים עד סנטימטר מעל הביצים.
- מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה מתגלגלת מלאה על אש גבוהה. משאירים את המכסה על המחבת, מסירים מהאש ומניחים לעמוד במשך 17 דקות.
- מסננים את הביצים ומכסים אותם במים קרים כקרח. כאשר הביצים קרות, לקלף מתחת למים זורמים. ראה כמה טיפים לקילוף ביצים קשות מבושל מתחת.
- פורסים את הביצים לחצי לאורכם ומניחים על צלחת או על צלחת ביצים. מגלגלים את החלמונים לתוך קערה בינונית. עם מזלג, לערבב את החלמונים עם שלוש כפות של מיונז, חמוצים קצוצים, בצל, אם משתמשים, מיץ חמוץ, עשב שמיר, וחרדל. לטעום ולהוסיף מלח ופלפל, לפי הצורך. אם תרצה, להוסיף עוד מיונז.
- עצה : כדי לשמור על הביצים מ מתנודד, לחתוך פרוסה דקה, קטנה מעל תחתית של חצאי לבן ביצה.
- בעזרת כף קטנה או עוגיות סקופים, תלויים את החצאים לבנים ביצה עם תערובת החלמון.
- מפזרים את הביצים קלות עם פפריקה לפני ההגשה.
עושה 6 מנות של 2 חצאים כל אחד.
טיפים לקילוף ביצים קשות
- לקבלת קילוף קל יותר, השתמש ביצים שאינן טרי מאוד. ביצים קרוב תאריך התפוגה יהיה לקלף יותר נקי.
- יש אנשים מאמינים ביצים לבנות לקלף קל יותר מאשר ביצים חומות, אבל זה לא נראה להיות ממצא עקבי.
- תן את הביצים לעמוד במים הקרח עד מקורר היטב.
- לפצח את הקצוות של הקליפה, ולאחר מכן בעדינות לגלגל את הביצה על הדלפק לפצח בכל רחבי.
- התחל את קילוף בקצה הרחב של הביצה שבה יש קצת אוויר מתחת לקליפה.
- טיפ אחרון, מרתיחים עוד כמה ביצים למקרה שחלק לא יקלף בצורה נקייה.
ראה גם
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 115 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 154 מ"ג |
| נתרן | 150 מ"ג |
| פחמימות | 1 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |