אדום רוטב סויה עוף מבושל

מתכון זה עבור רוטב סויה עוף הוא דוגמה של בישול אדום, שבו בשר או עוף הוא מבושל על רוטב סויה מבוססי נוזלים עם תבלינים. עוף מבושל בדרך זו הוא עסיסי מאוד, עם הבשר מגיע בקלות את העצם. רוטב עשיר יכול לשמש שוב בפעם הבאה שאתה מכין רוטב סויה עוף או מנות מבושלות אחרות; רק להוסיף עוד רוטב סויה ו / או תבלינים לפי הצורך. עם הזמן, הרוטב נעשה אפילו עשיר יותר, עם טעם מלא.

כוכב אניס ו פשתן סצ'ואן ניתן לרכוש בשווקים באסיה, או שאתה יכול להחליף 1 1/2 כפיות אבקת חמישה תבלינים פלפל שחור.

עוד מתכונים עוף סיני

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

  1. שוטפים את העוף מתחת למים קרים ומייבשים במגבות נייר.
  2. בסיר גדול מספיק כדי להחזיק את העוף (אני משתמש בסיר של 8 ליטר) משלבים את רוטב הסויה הקל, רוטב סויה כהה, יין אורז או שרי, סוכר, זרעי שומר, אנאיס כוכב, גרגיר סצ'ואן קלוי, ג'ינג'ר, מקל קינמון ו המים. להביא לרתיחה.
  3. מוסיפים את העוף, בצד השד למטה. מפחיתים את החום למבשלים עדינים, מכסים ומבשלים את העוף במשך 45 דקות, מסתובבים פעם או פעמיים ולוודא שזה מבשל עבור כמות אפילו של זמן משני הצדדים. לדפוק את העוף לרגע או יותר בכל פעם שאתה הופך אותו.
  1. לאחר 45 דקות, לכבות את החום ואת התרנגולת תן לשבת, מכוסה עד הטמפרטורה הפנימית בחלק העבה של השד מגיע 170 מעלות פרנהייט (כ 77 מעלות צלזיוס).
  2. מוציאים את העוף מהסיר, מגניבים וחותכים לחתיכות בגודל ביס. מגישים 6 - 8 (או 1/2 עוף ישמש 4).
  3. אם אתה אוהב, לחמם עד 1 כוס רוטב לשרת מעל העוף. שמור את הרוטב כדי להשתמש שוב: מביאים לרתיחה, מגניב, ולאחסן במיכל פלסטיק במקפיא.

עוד מתכונים עוף

מתכונים עוף סיני
מתכונים שנחאי

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות 541
שומן טוטאלי 25 g
שומן רווי 7 גרם
שומן בלתי רווי 10 גרם
כולסטרול 154 מ"ג
נתרן 3,890 מ"ג
פחמימות 21 גרם
סיבים תזונתיים 2 גרם
חֶלְבּוֹן 56 גר '
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).