רוטב מורני קלאסי זה משלב פרמזן וגבינות שווייציות, לקבלת רוטב נחמד לשרת עם ביצים, עוף, או דגים, או להשתמש עם ירקות או בתוך תבשיל.
רוטב Mornay הוא בעצם רוטב בשמל עשה עם תוספת של גבינה, בדרך כלל Gruyere ו / או שוויצרי או פרמזן. הרוטב יכול להיות מועשר עם שמנת או חלמונים, אבל זה לא חיוני.
מה אתה צריך
- 3 כפות חמאה
- 1 כף בצל קצוץ דק
- 3 כפות קמח לכל מטרה
- 1/2 כפית מלח
- 1/8 כפית פלפל לבן טחון
- 1 כוס
- ציר עוף
- 1/2 כוס
- קרם בהיר או חצי וחצי
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 1/2 כוס גבינת גבינה שוויצרית
איך לעשות את זה
- ממיסים חמאה בסיר על אש בינונית-נמוכה; מבשלים בצל במשך כ 1 דקה, או עד wilted. מוסיפים את הקמח, תוך ערבוב היטב. מבשלים תוך ערבוב במשך שתי דקות. מוסיפים את המלח ופלפל.
- מוסיפים בהדרגה את מרק העוף והשמנת. ממשיכים לבשל על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, עד חלקה ומעובה. ממשיכים לבשל, תוך ערבוב תכוף, למשך 5 דקות. מוסיפים את הגבינות וממשיכים לבשל ולהתערבב עד להמסה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 181 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | Ball |
| נתרן | 318 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |