עלי שוקולד הם קישוטי שוקולד יפים שנראים בדיוק כמו עלים עדינים. הם עוגה יפה או קישוט cupcake, והם ליווי גדול ורדים שוקולד, או על גבי buche דה נואל. עלי שוקולד יכולים להתבצע במגוון צבעים וטעמים של שוקולד.
אתה יכול להשתמש במגוון עלים לעשות עלי שוקולד. רק לוודא שהם ללא חומרי הדברה, והם כבר שטף היטב ומיובש. זה עוזר לבחור משאיר עם דפוס בולט של veins על הגב, כך העיצוב יהיה יותר בקלות להעביר את השוקולד.
אל תחמיצו את הדרכה עם איורים שלב אחר שלב מראה איך לעשות עלים שוקולד!
מה אתה צריך
- 24 עלים טריים (שטופים ומיובשים)
- 8 גרם שוקולד ציפוי ממתקים
- אופציונאלי:
- אבק מבריק (לקשט)
איך לעשות את זה
- הכנת גיליון אפייה על ידי רירית אותו נייר שעווה או נייר קלף.
- מניחים את ציפוי הממתק בקערה בטוחה למיקרוגל ומיקרוגל עד להמסה, תוך ערבוב כל 30 שניות כדי למנוע התחממות יתר.
- טובלים את המכחול בציפוי הממתקים הנמס ומברשות שכבה עבה של שוקולד על החלק התחתון של העלה. בצד התחתון יש בדרך כלל ורידים בולטים יותר, ייתן לך דפוס טוב יותר על העלים שלך. ודא כי אתה נדיב עם שכבת ציפוי ממתק - אם הוא דק מדי, עלה השוקולד יהיה סדוק כאשר אתה להסיר אותו.
- מניחים את העלה, בצד השוקולד, על נייר שעווה, וחוזר עם העלים הנותרים. אתה יכול להשתמש בצבעים שונים של ציפוי ממתקים לעשות מגוון של עלים, אם אתה רוצה.
- לאחר כל העלים מכוסים שוקולד, קירור את המגש כדי להגדיר את הציפוי, במשך כ 20 דקות.
- כאשר השוקולד מוגדר היטב, הסר את המגש מהמקרר. בזהירות לקלף את העלים בחזרה מן השוקולד, מנסה לא להתמודד עם העלים יותר מדי כדי למנוע חום הגוף שלך מלהמיס את השוקולד.
- אם אתה רוצה לתת את העלים ברק מתכתי, להשתמש אבק ברק כדי לקשט אותם כאשר הם סיימו. טובלים מכחול נקי ויבש באבק מבריק, ומברשות שכבה דקה של אבק לאורך הקצוות. כדי להיראות יותר דרמטי, לשפשף שכבת אבק על כל העלה.
- עלי שוקולד יכול להתבצע כמה שבועות מראש מאוחסן במיכל אטום בטמפרטורת החדר הקריר. הם עדינים, כך מחסנית ולאחסן אותם בזהירות. אם זה חם מאוד, הם מאוחסנים הטוב ביותר במקרר, אם כי זה עלול לגרום כתמים עיבוי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 56 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 2 מ"ג |
| פחמימות | 4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |