פיצוץ כמהין פשוטו כמשמעו הפה שלך! אלה טראפלס שוקולד יש פופ הסלעים מעורבים ממש, אז הם פיצוץ אמיתי לאכול. השילוב של שוקולד עם ממתקים popping הוא יוצא דופן, אבל זה מוסיף מרקם כיף, ותמיד הפתעות ומאושרים אנשים.
מה אתה צריך
- 6 גרם שוקולד מריר (כ 1 כוס קצוץ)
- 4 גרם שמנת כבדה
- עטיפות של 35 גרם עוזרות ממתקים, כמו פופ רוקס
- 12 גרם ציפוי ממתקים שוקולד
איך לעשות את זה
- קוצצים את השוקולד לחתיכות קטנות ומניחים אותו בקערה בטוחה בחום. מניחים את הקרם בסיר קטן על אש בינונית ומביאים אותו למבשלת.
- יוצקים את השמנת החמה מעל השוקולד ומאפשרים לה לרכך את השוקולד לרגע. השתמשו בקציצה כדי למזג את הקרם והשוקולד יחד. מערבבים עד שיש לך תערובת חלקה, הומוגנית. לחץ על חתיכת פלסטיק לעטוף על גבי הגנאש לקרר אותו עד שהוא מספיק המשרד כדי לגזול, כ 3 שעות.
- גוזלים את תערובת הגנאש לכדורים קטנים, בקוטר של 3/4 ס"מ ומגלגלים אותם למעגלים בין כפות הידיים, אם הגנאש מתחיל להמיס ולהידבק, השתמשו באבקת קקאו קטנה על כפות הידיים כדי למנוע דבק.
- ברגע שהם מגולגלים לתוך כדורים, לפתוח 4 של מעטפות פופ רוק ויוצקים אותם לתוך קערה קטנה. (אל תפתח אותם מוקדם, כאשר הלחות באוויר תתחיל להפוך אותם דביקים לאחר שהחבילה תיפתח). גלגל כמהין בכדורי הפופ, ואז גלגל אותו לרגע בין כפות הידיים כדי להטביע את הממתק לתוך הגנאש. אם הסלעים לא מקל, בקצרה לגלגל כמהין בין הכפות שלך כדי לרכך את השוקולד, ואז לגלגל אותו פופ סלעים.
- מניחים את הכמהין המצופה על גיליון אפייה מכוסה בנייר אלומיניום, וחוזרים עם כמהין כמה ופופ הסלעים. בשלב זה אתה רוצה לטבול כמהין מהר ככל האפשר, כדי למנוע חשיפת סלעי פופ באוויר במשך זמן רב. עם זאת, הגנאש יכול להיות קצת רך מדי לטבילה, אז אני ממליץ לשים את הכמהין במקפיא בזמן הכנת השוקולד טבילה. אתה לא רוצה להקפיא אותם, פשוט לצנן אותם במהירות במשך כ 5-10 דקות. אם אינכם מתכננים לטבול אותם מיד, אל תניחו אותם במקפיא, פשוט עוטפים אותם היטב, כשהם מתכופפים ומכניסים למקרר עד שתטבלו אותם.
- בעוד כמהין מקפיא במקפיא, מניחים את ציפוי השוקולד בקערה בטוחה ומיקרוגל עד להמסה , תוך ערבוב כל 30 שניות כדי למנוע התחממות יתר.
- לאחר ציפוי השוקולד הוא חלק את הכמהין הם המשרד מספיק כדי לטבול, הגיע הזמן לטבול כמהין . השתמש כלים טבילה או מזלג לצלול כמהין בשוקולד. מוציאים אותו מן השוקולד ומניחים את המזלג על הקערה כמה פעמים כדי להסיר עודף שוקולד. החלף אותו על גיליון אפייה מרופדת נייר, ו, בעוד השוקולד עדיין רטוב, מפזרים ממתקים popping מן המעטפה שנותרה על העליונה. חזור עם כמהין כמה ושוקולד.
- אפשר שוקולד לשים במקרר במשך 10-15 דקות. חנות פיצוץ כמהין במיכל אטום במקרר, אבל לטעם הטוב ביותר מרקם, לשרת בטמפרטורת החדר. בגלל סוכריות popping עושה לספוג לחות, אלה הם אכלו בצורה הטובה ביותר בתוך 24 שעות של הפיכתם, אם כי הם עדיין קופצים עד 3 ימים מאוחר יותר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 444 |
| שומן טוטאלי | 32 גרם |
| שומן רווי | 19 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 19 מ"ג |
| נתרן | 19 מ"ג |
| פחמימות | 33 גרם |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |